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México aprova alterações no regulamento de aditivos alimentares
Eventos
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Equipamentos inovadores e compactos trazem mais produtividade para dark kitchens e cozinhas compartilhadas
Speed ovens empilháveis e itens modulares podem revolucionar as operações
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Conheça a proteína mush-based: o que é e por que é o futuro da alimentação mundial
Derivada de micélios de fungos, a proteína mush-based é reconhecida por sua versatilidade, benefícios nutricionais e produção sustentável que reduz impactos ambientais. Saiba mais sobre a proteína vegetal do futuro e como se adaptar a essa nova demanda. A proteína mush-based vem sendo cada vez mais reconhecida por sua versatilidade e benefícios nutricionais. Derivada de […]
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O que é alimentação regenerativa e como a indústria pode se adaptar a essa tendência?
Alimentação regenerativa define um conjunto de práticas que visam restaurar e revitalizar ecossistemas, auxiliando no combate às mudanças climáticas. Empresas que adotam o método podem se diferenciar no mercado e fidelizar consumidores. Saiba mais.
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Cânhamo: os desafios regulatórios deste ingrediente com grande potencial proteico e nutricional
Alternativa à proteína animal, o cânhamo é muito utilizado nos Estados Unidos e Europa, mas ainda não tem aprovação da Anvisa para ser alimento no Brasil
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Em quais superalimentos a indústria de alimentos deve ficar de olho?
Os superalimentos são alimentos altamente nutritivos, conhecidos por seus benefícios à saúde.
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Conheça bebidas esportivas: entenda como são feitas, tipos e tendências
As bebidas esportivas são projetadas para ajudar atletas na hidratação, fornecimento de energia e melhoria do desempenho físico. A demanda por saúde e bem-estar faz esse nicho crescer cada vez mais no Brasil e pelo mundo. Conheça tipos e entenda como se adaptar às tendências do mercado. Nos últimos anos, as bebidas esportivas ganharam destaque […]