O segundo dia da FiSA 2025 promoveu uma jornada pelos bastidores da inovação na indústria de alimentos. Acompanhamos um tour guiado que percorreu estandes de empresas nacionais e internacionais, revelando soluções tecnológicas, sustentáveis e sensoriais que estão transformando o futuro da alimentação.
Conhecida como a principal vitrine de ingredientes da América Latina, a feira recebeu empresas de diversos países como China, Índia e Estados Unidos, que marcaram presença com estandes dedicados, demonstrando interesse em expandir suas operações no mercado brasileiro.
Angel Yeast: proteína vegana e sustentabilidade
A Angel Yeast apresentou sua linha de ingredientes naturais à base de levedura. A representante da empresa destacou: “Nossa proteína de levedura possui os nove aminoácidos essenciais e é uma alternativa vegana com sabor neutro, sem o residual metálico comum em proteínas de soja ou ervilha.”
Ela também ressaltou o compromisso ambiental, já que a produção do extrato de levedura da empresa emite apenas 1.3 de carbono, enquanto proteínas convencionais chegam a 11.
Daxia: fibras prebióticas e saúde intestinal
No estande da Daxia, o time apresentou um biscoito recheado com fibras prebióticas como inulina e polidextrose: “Essas fibras são amigas do intestino, ajudam a equilibrar a microbiota e contribuem para a produção de serotonina, o hormônio do bem-estar”, explica o representante.
Além disso, a empresa demonstrou uma enzima que melhora a flexibilidade das massas, essencial para a indústria de biscoitos.
Matrix: ingredientes funcionais e redução de açúcar
A Matrix explicou o papel da empresa como distribuidora de insumos: “Trabalhamos com aromas, corantes, amidos e ingredientes liofilizados para diversas aplicações, como panificação, bebidas e lácteos.”
Durante o tour, promoveram uma degustação de energético zero açúcar com aroma de coco: “Utilizamos tecnologias de redução de açúcar e aromas mascaradores para eliminar o gosto residual de adoçantes como a estévia”, explica a analista sensorial da empresa.
IMCD: produtos fortificados e textura otimizada
A IMCD promoveu uma degustação de muffin salgado com redução de queijo e aporte de fibras. A equipe técnica explicou:“Utilizamos fibras de trigo e um WPC funcional para manter a textura, mesmo com 20% menos queijo. O aroma do queijo é da DSM, e o alho-poró foi usado in natura.”
Concepta Ingredients: jabuticaba e economia circular
A Concepta apresentou uma barra de proteína feita com farinha de gergelim e extrato de jabuticaba. Um dos especialistas comentou:
“Nossa produção é zero resíduo. Aproveitamos todo o ciclo do gergelim e da jabuticaba, transformando cascas e polpas em ingredientes funcionais e saborosos.”
A empresa também apresentou uma soda italiana feita com extrato de jabuticaba, mostrando a versatilidade da fruta em aplicações com baixo teor de açúcar.
Quer saber mais sobre as inovações que estão transformando o futuro dos ingredientes? Acompanhe o Food Connection e fique por dentro das novidades do setor!
