O conceito de bem-estar holístico, que integra corpo, mente e emoções, tem ganhado força na indústria de alimentos e bebidas, impulsionado por consumidores cada vez mais conscientes e exigentes. “Hoje, os consumidores não estão mais dispostos a esperar para ver o que acontece com sua saúde, mas sim a agir de forma proativa”, afirma Enric Tardio Capdevila, Bussiness Development Manager da Innova Marketing Insights, durante o painel “Tendência – Saúde e Bem-Estar Holísticos: Perspectivas e oportunidades do consumidor”, durante o Congresso Summit Future of Nutrition na FiSA, evento que reúne principais fornecedores de ingredientes funcionais, naturais, aditivos, aromas, corantes e proteínas.
A Innova, empresa de pesquisa de mercado especializada em bens de consumo embalados (CPG), tem acompanhado de perto essa transformação. “Nos últimos 30 anos, monitoramos lançamentos de novos produtos em mais de 94 países, combinando essas informações com dados de consumidores para entender o presente da indústria e as oportunidades de inovação”, explica Enric.
Segundo a pesquisa Nutrição Saudável da Innova, realizada em 12 países, mais de dois em cada três consumidores globais estão preocupados com sua saúde mental e física, e um em cada quatro já utiliza tecnologias para monitorar aspectos como níveis de glicose e qualidade do sono. “Isso reflete um aumento na preocupação, na conscientização e na disponibilidade de dados, explicando claramente a mudança que a indústria está vivenciando”, destaca.
De acordo com o estudo, 68% dos consumidores globais afirmam ser autossuficientes quando se trata de saúde, enquanto 34% preferem ter controle total sobre suas próprias decisões de saúde. “Esse movimento é motivado por dois fatores principais: conveniência e personalização”, aponta o palestrante.
Praticidade impulsiona inovação
Os consumidores buscam opções práticas e personalizadas que atendam às suas necessidades individuais, considerando suas rotinas e objetivos. Isso tem impulsionado o desenvolvimento de produtos multibenefícios, que oferecem nutrição direcionada em alimentos e bebidas do dia a dia. Um exemplo é a granola premium da Jasmine, no Brasil, fortificada com 20 g de proteína, vitaminas, minerais como zinco e fibras. “Esse formato multibenefício ressoa com os consumidores por estar integrado a um produto familiar e presente no cotidiano”, explica.
Além disso, as pessoas tem adotando diversas abordagens para gerenciar sua saúde, como aumento da prática de exercícios físicos, mudanças nos alimentos consumidos, controle da quantidade ingerida e uso de suplementos. “Esses dados reforçam que as soluções alimentares e de bebidas já são ferramentas essenciais para promover a autossuficiência e a conscientização sobre a saúde”, reforça Enric.
Com o crescimento do bem-estar holístico, a indústria de alimentos e bebidas tem a oportunidade de inovar e atender às demandas de consumidores que buscam equilíbrio, saúde e conveniência em suas escolhas diárias.
Prevenção em busca de saúde e bem-estar
O comportamento dos consumidores em relação à saúde está passando por uma transformação significativa. Segundo o especialista em tendências de consumo, a mudança reflete uma evolução de prioridades: “No passado, a principal preocupação era encontrar formas de tratar problemas de saúde existentes. Hoje, a prevenção domina as respostas, com consumidores buscando evitar problemas futuros, mesmo que nunca tenham enfrentado um problema de saúde.”
Além disso, uma nova etapa está ganhando força: a busca por “melhoria”. Nesse contexto, os consumidores não estão apenas interessados em evitar doenças, mas também em alcançar metas de saúde e desempenho, enfrentando os desafios do dia a dia de forma mais eficiente. “Alimentos e bebidas fortificados desempenham um papel importante nesse movimento de melhoria, competindo diretamente com a categoria de suplementos”, explica Enric.
Alimentos fortificados ganham espaço no mercado
Embora os suplementos ainda liderem as preferências dos consumidores para melhorar aspectos físicos e mentais, os alimentos e bebidas fortificados estão conquistando cada vez mais espaço. “Com a evolução da ciência, as marcas estão conectando benefícios à saúde com o aspecto emocional do consumo de alimentos e bebidas, introduzindo esses benefícios em produtos já familiares aos consumidores”, destaca o palestrante.
Exemplos dessa tendência incluem produtos como bebidas de colágeno no Reino Unido, que combinam cafeína natural, eletrólitos e botânicos. “Esses produtos oferecem benefícios à saúde enquanto proporcionam prazer no consumo, conectando saúde e bem-estar de forma holística”, afirma.
Crescimento de lançamentos funcionais reflete novas demandas
A indústria de alimentos e bebidas também está respondendo a essas mudanças. Nos últimos cinco anos, os lançamentos de alimentos e bebidas funcionais cresceram 40%, superando o aumento de 25% nos lançamentos gerais de produtos. “Isso demonstra que não se trata apenas de uma tendência, mas de uma necessidade real dos consumidores, já refletida nos novos produtos do mercado”, ressalta Enric.
Saúde física como prioridade global
A saúde física é um dos principais impulsionadores desse movimento. Dados mostram que 55% dos consumidores estão muito ou extremamente preocupados com sua saúde física, enquanto 39% estão ligeiramente ou moderadamente preocupados. No entanto, Enric alerta para uma lacuna entre preocupação e ação: “Embora os consumidores demonstrem preocupação com áreas como sono e controle de peso, em outras, como energia, saúde óssea e articular, e saúde intestinal, as ações são menos frequentes.”
Essa lacuna representa uma oportunidade para inovação. “Há espaço para o desenvolvimento de soluções que atendam melhor às necessidades dos consumidores, especialmente em áreas onde a preocupação é alta, mas as ações ainda são limitadas”, destaca ele.
Prioridades e tendências entre gerações
Diante dessa realidade, o especialista alerta ainda que as preocupações com saúde física e mental variam entre as gerações, refletindo diferentes estilos de vida e prioridades. Enquanto questões como sono e controle de peso são comuns a todas as faixas etárias, outras preocupações se destacam em grupos específicos.
“Para a Geração X e os millennials, os níveis de energia são uma prioridade, muitas vezes relacionados a famílias jovens e rotinas de trabalho intensas. Já a Geração Z tem a aparência física, como a saúde da pele, como foco principal”, explicaram os especialistas.
Sono: uma prioridade global
Já o sono se destaca como a principal preocupação de saúde física dos consumidores em todo o mundo. “Ele conecta saúde física e mental, com 26% dos consumidores já ajustando sua dieta e nutrição para melhorar a qualidade do sono”, afirma Enric. Essa tendência tem impulsionado o uso de ingredientes botânicos em novos produtos, como chocolates quentes fortificados com flor de maracujá e camomila, que combinam indulgência com suporte ao sono.
Controle de peso e energia em alta
O gerenciamento de peso também é uma preocupação crescente, com um aumento de 17% nos lançamentos de produtos voltados para essa área. Ingredientes como proteínas, fibras e soluções para saúde digestiva têm desempenhado um papel essencial, oferecendo densidade nutricional e atendendo às necessidades dos consumidores.
A energia, por sua vez, representa uma oportunidade significativa. “Cerca de 57% dos consumidores globais já tomaram medidas para lidar com preocupações relacionadas à energia, e 38% planejam fazê-lo”, destacaram os especialistas. O mercado tem respondido com um crescimento de 21% nos lançamentos de alimentos e bebidas com alegações de energia e alerta, especialmente na categoria de bebidas.
Saúde mental: ação supera preocupação
A saúde mental alcançou o mesmo nível de conscientização que a saúde física, com consumidores cada vez mais preocupados com estresse, ansiedade, fadiga mental e concentração. “O estresse é a principal preocupação de saúde mental global, com quase um em cada quatro consumidores utilizando alimentos e bebidas para lidar com ele”, explicaram.
Assim, os consumidores buscam melhorar o humor, relaxar e encontrar conforto por meio de soluções alimentares e bebidas. Ingredientes familiares, como chá verde, camomila, lavanda e erva-cidreira, continuam liderando as escolhas, enquanto opções inovadoras, como cogumelos Reishi e Lion’s Mane, estão ganhando espaço por oferecer suporte ao sistema nervoso e equilíbrio emocional.
Em resumo, o sono e o controle de peso permanecem como prioridades na saúde física, enquanto a energia desponta como uma oportunidade de crescimento. Na saúde mental, a ação dos consumidores já acompanha as preocupações, especialmente entre os mais jovens, que buscam soluções alinhadas às suas rotinas.
“O futuro aponta para uma aceleração de produtos que combinam calma e foco, com ingredientes familiares e inovadores liderando a inovação”, conclui o especialista.
Para saber sobre as novidades e tendências que terão destaque na FiSA, acompanhe a cobertura compleo pelo Food Connection.
