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Tendências e tecnologias emergentes na indústria de sorvetes

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Em um mundo em constante transformação, a indústria de sorvetes não fica para trás. Impulsionada por novas tecnologias, tendências de consumo e preocupações com a sustentabilidade, o setor se reinventa a cada dia, buscando proporcionar experiências únicas e saborosas para seus consumidores.

As pessoas hoje buscam mais do que apenas um sorvete: desejam uma experiência personalizada que atenda às suas preferências individuais. Para atender essa demanda, a indústria se volta para a personalização, oferecendo sabores, texturas e formatos customizados.

Por meio de inteligência artificial e análise de dados, as empresas desvendam as preferências dos consumidores, criando produtos sob medida que encantam os paladares exigentes.

Mas a jornada sensorial vai além do sabor: aromas, cores, texturas e até sons são utilizados para criar experiências imersivas e memoráveis. A criação de ambientes com realidade aumentada e virtual, por exemplo, transportam os consumidores para um universo de sensações únicas, elevando a experiência de degustação a um novo patamar, cativando sentidos.

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Ingredientes saudáveis e funcionais

A busca por uma vida mais saudável e equilibrada se reflete na indústria de sorvetes. Ingredientes naturais como frutas, vegetais e grãos integrais ganham destaque, proporcionando opções com menor teor de açúcar, gordura e calorias.

Para atender à crescente demanda por produtos funcionais, as empresas investem em sorvetes de diversas formas: com redução parcial de açúcares sem residual, uso de fibras substitutas a gordura, enriquecidos com probióticos, prebióticos,  vitaminas e minerais, oferecendo benefícios à saúde e bem-estar dos consumidores.

Essa tendência demonstra a crescente preocupação com a nutrição e o cuidado com o corpo, sem abrir mão do prazer de um bom sorvete, temos muitas opções de ofertas ao consumidor, os sorveteiros e fornecedores do Brasil estão antenados com as tendências e são inúmeras possibilidades.

Sustentabilidade e responsabilidade social

A sustentabilidade e a responsabilidade social se tornam pilares fundamentais para o sucesso das empresas. As práticas sustentáveis permeiam toda a cadeia de produção de sorvetes, desde a escolha dos ingredientes até a embalagem e distribuição dos produtos.

Embalagens biodegradáveis ​​e compostáveis, redução do consumo de energia e água, e adoção de práticas agrícolas sustentáveis são apenas alguns exemplos do compromisso do setor com o meio ambiente e com as comunidades. Essa visão holística demonstra a responsabilidade que cada empresa deve ter em construir um futuro mais verde e justo para todos, o planeta Terra agradece essa conscientização.

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Tecnologias emergentes

A indústria de sorvetes se beneficia de tecnologias disruptivas que abrem um leque de possibilidades para a produção, distribuição e comercialização de produtos. O uso da tecnologia 4.0 traz muitos benefícios para as indústrias: tomadas de decisão mais assertivas, melhor controle da qualidade, mais produtividade e aumento da competitividade.

Nos dias de hoje, temos a necessidade de todos os fabricantes de sorvete, grandes e pequenos, se tornarem digitais. Isso é possível, independente do tamanho da empresa.

A impressão 3D permite a criação de sorvetes com designs personalizados, enquanto robôs automatizam tarefas na produção, otimizando o tempo e a qualidade.

A inteligência artificial auxilia na otimização da produção, na previsão da demanda dos consumidores e no desenvolvimento de novos produtos, enquanto a Internet das Coisas (IoT) monitora a temperatura e a umidade dos produtos durante o transporte e armazenamento, garantindo a qualidade e a segurança alimentar.

A indústria de sorvetes está em constante evolução, e as empresas que desejam se destacar nesse cenário precisam estar atentas às últimas tendências e tecnologias emergentes. Ao investir em inovação, as empresas podem oferecer produtos mais saborosos, saudáveis ​​e sustentáveis, atendendo às demandas dos consumidores modernos e construindo um futuro promissor para o setor.

A ABRASORVETE, como entidade que representa os interesses da cadeia produtiva do sorvete no Brasil, está comprometida em apoiar o desenvolvimento e a implementação de práticas inovadoras, impulsionando o crescimento sustentável do setor e garantindo que  continue a ser um dos principais produtores e consumidores de sorvete do mundo.

Kerley Torres.jpg*Por Kerley Torres, diretora adjunta e Coordenadora Cotar da ABRASORVETE - Associação Brasileira do Sorvete e Outros Gelados Comestíveis

TAG: Sorvetes
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