Empreendedorismo

Competição elege os melhores sabores de gelato do Brasil

A Fispal Sovetes sediou o Gelato Festival, competição europeia que reconhece os melhores mestres gelatários do mundo. Em primeiro lugar, Breno Floriano, de São Paulo, homenageou seu filho com o sabor premiado. “Meu gelato é feito com ricota fresca e uma infusão de mel orgânico, alecrim e pinolis”, explica. Outro participante que garantiu sua […]

Como a reforma trabalhista impacta setor de alimentação fora do lar

O modelo de contratação mudou com a reforma trabalhista, assim é preciso atenção aos detalhes ao acertar a jornada de trabalho dos funcionários. Uma das alterações é o chamado “12 por 36”, 12 horas trabalhadas e 36 descansadas, que pode ser definida mediante acordo entre trabalhador e estabelecimento de alimentação fora do lar ou seguindo […]
“Temos que colocar rodas nos restaurantes”

Gestores de bares e restaurantes vivem um grande desafio: aumentar sua rentabilidade e fidelizar clientes. Com um cenário em transformação e a diminuição da visita aos estabelecimentos por conta da crise, é preciso inovar. Isso foi o que mostrou Enzo Donna, da ECD Food Service, durante sua palestra na Fispal Food Service. Ao apresentar o […]
Confira galeria de lançamentos de embalagens na Fispal Food Service 2018

Sustentabilidade e design marcam os lançamentos em embalagem para o mercado de alimentação fora do lar. Durante a Fispal Food Service, empresas trouxeram lançamentos e soluções que prometem aumentar o faturamento, reduzir custos e ainda contribuir com a preservação do meio ambiente. Somente no Brasil, são consumidos diariamente 720 milhões de copos descartáveis – fora […]
Financiamento coletivo ajuda a tornar seu estabelecimento realidade

Em Santos (SP), um grupo de quatro amigos adquiriu um torrador reformado, abriu em uma garagem um empreendimento focado em café 100% orgânico, o REVO Cooffe Co. Para tornar o negócio realidade e fazer com que ele se transformasse em um clube de assinatura e futuramente mudasse de endereço, os empreendedores criaram um projeto de […]
Madeira e estofado voltam ao mobiliário de bares e restaurantes

Inspirados no design escandinavo (de linhas simples e limpas) e na cultura japonesa, móveis como mesas, bancos e cadeiras de madeira ou cadeiras com assentos e encostos estofados voltam a ocupar espaço em estabelecimentos de alimentação fora do lar. A proposta dos fabricantes é que os móveis em tons naturais da madeira e o design […]
Limpeza para gerar lucros: os impactos da higiene nas vendas dos restaurantes

Cuidados com a limpeza do local e alimentos a serem servidos devem ser uma das principais preocupações do gestor. Para discutir sobre o assunto, a Arena À La Carte está trazendo a palestra “Limpeza: O ingrediente que não pode faltar no seu negócio”, durante todos os dias da Fispal Food Service. Palestrando sobre o tema, […]