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Como usar a IA para simulação de recalls na indústria de alimentos
Percival Maricato
Percival Maricato
Advogado, palestrante, empresário, escritor, autor de cinco livros didáticos pelo SENAC (Como Montar e Administrar Bares e Restaurantes, esgotou nove edições), editor por 13 anos da Revista dos Bares e Restaurantes e professor de pós-graduação. Foi sócio de mais de uma dezena de estabelecimentos e atualmente é sócio administrador do Maricato Advogados, atuando na defesa de mais de uma centena de restaurantes. É fundador e atual professor na ESBRE- Escola de Bares e Restaurantes, vice-presidente jurídico da CEBRASSE, coordenador do PNBE e presidente do Conselho Estadual da ABRASEL SP.
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EspecialistasMais impostos na bebida, mais informalidade, produtos contaminados, contrabando e concorrência desleal
É difícil fazer reforma tributária em um país em crise econômica e social quase que permanente, onde o governo (municípios, estados e União), no passado, presente e futuro gastam mais do que arrecadam e querem cada vez mais. A carga de impostos já ultrapassa 35% do PIB. E poderosos setores econômicos pressionam por redução do […]
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ArtigosA Lei da Liberdade Econômica: Oportunidades e ameaças para o setor de bares e restaurantes
A Lei permite abrir atividades de baixo risco sem obter-se licenças, alvarás. No caso dos bares e restaurantes, apesar da divulgação favorável da imprensa, logo poderão surgir dúvidas.
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ArtigosCompensação e recuperação de tributos pagos indevidamente: por que não?
No Brasil a carga de impostos cobrados pelos municípios, estados e União ultrapassa 33% do PIB. Comparando com outros países não é muito, o problema é a falta de reciprocidade e retorno em serviços públicos de qualidade. Outro problema é a informalidade, que ainda é significativa no país, especialmente na área de bares e restaurantes. O […]
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EspecialistasA importância e o potencial da terceirização nos bares e restaurantes
A terceirização acontece quando uma empresa, a tomadora, entrega a outra, a prestadora, a responsabilidade por fazer algum serviço ou produto necessário às suas atividades. Não deve ser confundida com o trabalho temporário, onde uma empresa fornece a outra trabalhadores por um período determinado, de forma justificada (substituição de grávidas, acidentados, em decorrência do aumento do […]
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EspecialistasRemovendo resistências, a Reforma Trabalhista avança
A reforma trabalhista (Lei 13.467/17), verdadeira revolução nas relações patrão-empregado e na contenção da judicialização dessas relações pela Justiça do Trabalho, faz um ano de vida e vai se consolidando. Logo após aprovação da Lei, houve um verdadeiro levante dos magistrados trabalhistas mais protecionistas. A ANAMATRA (Associação Nacional dos Magistrados da Justiça do Trabalho) chamou-a de […]
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ArtigosAté onde as convenções coletivas podem regulamentar as relações entre empresa e trabalhadores?
A pedido de empresas e trabalhadores, a reforma trabalhista incluiu um artigo onde consta que, convenções coletivas, feitas por seus sindicatos, valem mais que lei. A reivindicação tinha razão de ser, pois ninguém mais que os envolvidos em determinado setor econômico sabem como regular e dispor sobre que é possível e bom acordar detalhadamente. No entanto, […]
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ArtigosFechar bar mais cedo não é solução para nada
As pessoas, desde os jovens aos idosos, têm poucas oportunidades de sociabilidade e lazer em uma sociedade moderna onde se estuda, trabalha, perde-se tempo em deslocamentos, atendimento de burocracia, ida a bancos etc. Evoluímos para comunidades mais fechadas, conservadoras, autoritárias, restritivas, quando a saída está do outro lado. Entre os locais mais acessíveis onde se […]
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ArtigosA importância de valorizar o que é nosso
O nacionalismo e a proteção de mercado estão em desuso, mas o vinho, cachaça e os destilados nacionais têm dificuldades de enfrentar a concorrência se não forem valorizadas pelo brasileiro A proposta é polêmica, mas entendo que o brasileiro tem sim que fazer um esforço e “valorizar o que é nosso” e preferir sempre que […]
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ArtigosO empresário é quem manda em sua empresa
Apesar da Reforma Trabalhista recomendar a formação de comissões e assembleias de funcionários, elas não podem contrariar a segurança do negócio Como a lei trabalhista determina que os funcionários participem da regulamentação da divisão da gorjeta, e em alguns casos até que permita a criação de comissões de trabalhadores (em empresas de mais […]
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ArtigosUm novo olhar sobre os programas de fidelização de clientes para restaurantes
Fidelidade não está somente ligada a um cartão de frequência ou um item grátis para muitas compras dentro do seu bar ou restaurante. Os programas de fidelização de clientes para restaurantes têm a ver com a compreensão da atividade de consumidores on-line e off-line, do ponto de vista demográfico, psicográfico e comportamental e como eles […]