Tecnologia
Como usar a IA para simulação de recalls na indústria de alimentos
Artigos
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Hospitalidade no food service: o que os restaurantes podem aprender com a hotelaria
Os restaurantes podem aprender com a hotelaria sobre a hospitalidade no food service. Leia o nosso artigo e veja como se reinventar na retomada dos estabelecimentos
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Propostas regulatórias no Uruguai impactarão a rotulagem de alimentos e suplementos alimentares
Em setembro de 2020, o Ministério da Saúde Pública do Uruguai apresentou duas propostas de consulta pública que introduziriam mudanças nos rótulos dos produtos alimentícios, incluindo suplementos. As alterações propostas abrangem às condições de uso das alegações nutricionais sobre o conteúdo da lactose e à declaração de alergênicos. Ambas questões não estão harmonizadas no bloco […]
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Nova fórmula do produto? Atenção a nova regra de rotulagem!
A Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA estabeleceu a obrigatoriedade dos dizeres “Nova fórmula” na rotulagem de alimentos e de produtos fiscalizados pela vigilância sanitária, sempre que houver mudança na composição. Essa declaração deve ser clara, legível e ficar em evidência no rótulo (“NOVA FÓRMULA” ou expressão equivalente), em um local visível para o […]
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Ingredientes para aproveitar as oportunidades do mercado à base de plantas
As tendências consistentes estão entre as forças motrizes por trás da estratégia de competitividade, inovação e crescimento das empresas de alimentos e bebidas. Nessa indústria, é inegável a mudança sísmica trazida pela tendência de alimentos e bebidas à base de plantas Os avanços no desenvolvimento de produtos juntamente com as mudanças de comportamento do consumidor […]
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Público bem informado é sinônimo de resultado
A busca por uma alimentação mais saudável e equilibrada tem acelerado o crescimento das proteínas alternativas e turbinado o mercado de grãos.
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![[E-BOOK] Embalagem do futuro: oportunidades e novas experiências](https://d2yghbees9788u.cloudfront.net/foodconnection/2020/09/embalagem-futuro-768x399.jpg)
[E-BOOK] Embalagem do futuro: oportunidades e novas experiências
Nos últimos anos, o papel da embalagem para alimentos e bebidas transcendeu o tradicional. Embora seu objetivo principal sempre seja o de proteção e preservação dos alimentos, agora oferece um rico potencial de personalização e de elevação da experiência do consumidor a um novo patamar, essencial para a diferenciação de marcas alimentícias e de bebidas. […]