Tecnologia

Confira 3 etapas fundamentais da produção de bacon artesanal

A produção de bacon artesanal geralmente é realizada de forma manual, demandando o mínimo de equipamentos. Neste sentido, Peterson Rebechi, químico apaixonado, cozinheiro da família e estudioso da charcutaria e processos de conservação e transformação da carne explica que para o processo de produção artesanal, a produção necessita basicamente de 3 etapas: Desossa da Barriga […]

O Judô Corporativo

Como no tatame, o chão-de-fábrica oferece um campo de batalha onde a cultura é a técnica a ser dominada e usada para a evolução das empresas e pessoas
Como muda inspeção de frigoríficos e abatedouros com iniciativa privada

Novo sistema de inspeção sanitária e industrial de produtos de origem animal no Rio Grande do Sul. Modelo aprovado pela lei nº 15.027, o serviço deixa de ser totalmente público nos frigoríficos e passa a ter participação de veterinários ligados à iniciativa privada, semelhante ao que já acontece no Paraná e Santa Catarina. Principal mudança […]
10 benefícios para conectar o final da sua linha de empacotamento

Otimização com sistemas inteligentes no final da linha de empacotamento foi o assunto da palestra realizada no Lounge ABRE de Embalagem, durante a Fispal Tecnologia. A gerente de produção de embalagem da 3M, Graziela Ortiz, mostrou os 10 benefícios que a Indústria 4.0 oferece a esta etapa da cadeia produtiva. 1: Redução de custos de […]
Confira os projetos vencedores do Lab de Soluções da Fispal Tecnologia

Durante os quatro dias da Fispal Tecnologia, duas equipes composta por profissionais de diversas áreas do SENAI-SP participaram do Lab de Soluções trabalhando intensamente para desenvolver e apresentar propostas inovadoras para atender às necessidades de duas indústrias de alimentos previamente selecionadas. Nesta sexta-feira, 29 de junho, finalmente, os grandes vencedores foram anunciados. Formada por Edivaldo […]
Monitoramento da jornada da Indústria 4.0 de baixo custo já é realidade

As indústrias que precisam de adaptar aos novos conceitos da Indústria 4.0 agora possuem à sua disposição um modelo de Inteligência de dados mais acessível. A solução foi apresentada durante a Fispal Tecnologia, feira da indústria de alimentos e bebidas, que acontece até o dia 29 de junho, no São Paulo Expo. Lançada pela Totvs, […]
Coca-Cola discute perfil do novo consumidor e apresenta linha de bebidas vegetais

O comportamento do consumidor brasileiro vem mudando ao longo das últimas décadas e impondo para a indústria de bebidas uma série de desafios. Afinal, ao contrário do que se via há tempos atrás, onde a preocupação maior de quem comprava era o preço, hoje, 49% dos brasileiros se mostram preocupados em consumir alimentos mais saudáveis, conforme apontou Milena Marcato, Cientista […]