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Especialistas

O chocolate sem cacau pode mudar o seu bombom… para sempre!

É quase impossível encontrar alguém que não goste de chocolate, e não é à toa. Esse é o doce mais consumido no mundo e sabemos do que ele é feito: cacau. Mas, e se eu te dissesse que é possível fazer chocolate sem cacau?

Artigos

Por que a indústria de alimentos está correndo para fazer café sem café?

Já tomou uma xícara de café hoje? É provável que você esteja tomando um agora mesmo, enquanto lê esse artigo. Mas e café sem café, já provou?

Alimentos

Desperdício: conheça as ações da indústria para combater a perda de alimentos

As indústrias têm se empenhando em combater o desperdício com ações que envolvem engajamento e uso de tecnologia. Veja algumas ações que estão ajudando a minimizar os danos.

Bebidas

Cervejaria transforma lixo em receita e protege o meio ambiente

Entenda como o Grupo Petrópolis fatura R$ 24,5 milhões ao ano só com reutilização de resíduos.

Artigos

Q&A aborda o tema Upcycling Food, movimento que reaproveita ‘subprodutos’

FiSA promove uma discussão necessária e emergente no setor, sobre o impacto do upcycling na indústria de alimentos. Confira a abordagem de especialistas sobre o tema.

Artigos

Cacau: um alimento que representa o movimento Upcycling Food

Conheça as propriedades nutricionais da polpa e da casca da semente do cacau, que podem ser aproveitados pela indústria com o upcycling food.

Alimentos

Upcycling no setor de alimentos reduz geração de resíduos e desperdício

O reaproveitamento dos alimentos, chamado upcycling food, evita que matérias-primas se tornem uma sobrecarga ambiental fazendo uso de ingredientes que seriam descartados.

Artigos

Gerenciamento de perdas na cadeia de produção

Desperdiça-se um terço de tudo o que é produzido no mundo em alimentação. Seria possível reverter esse quadro?

Artigos

Biodigestor transforma lixo orgânico em gás de cozinha e fertilizante

O biodigestor produz biogás e biofertilizante, sendo uma alternativa sustentável para processar resíduos orgânicos e gerar economia para negócios da alimentação.

Artigos

Conheça os 3 principais resíduos produzidos em abatedouros de frangos e saiba como aproveitá-los

Saiba como aproveitar os resíduos dos abatedouros de frangos gerados em cada etapa dessa cadeia produtiva