TecnoCarne

Novos Negócios

4 pontos de importância a considerar para sua boa gestão financeira

Sem dúvidas, uma boa gestão financeira inicia-se na contratação de pessoal qualificado na área financeira. Aconselha-se ainda que se tenha uma equipe composta por multiprofissionais com vivência/experiência na atividade de abatedouros, devido à complexidade da atividade. “A atuação multiprofissional visa implementar um sistema de gestão financeira específico e direcionado ao empreendimento em questão, proporcionando uma […]

Novos Negócios

Retomada econômica pode ajudar na gestão de seu abatedouro. Saiba como

O setor frigorífico brasileiro enfrentou no último ano uma das maiores crises da sua história. A Operação Carne Fraca, realizada pela Polícia Federal, colocou em cheque grandes frigoríficos brasileiros, que tiveram suas credibilidades reduzidas perante o consumidor do mercado interno e principalmente externo. Mas a crise, aos poucos vai ficando no passado e o Brasil […]

Novos Negócios

Conquiste mais consumidores investindo em cortes de carne nobre

O consumidor brasileiro está ficando cada vez mais exigente quando o assunto é consumo de carnes. Mesmo com a última crise econômica, ele não deixou de buscar cortes cárneos com qualidade e características superiores. Este comportamento vem abrindo um importante espaço para pecuaristas mais especializados, destinados à produção e comercialização das chamadas carnes nobres. Segundo […]

Alimentos

Você conhece as vantagens da embalagem rastreável?

Para as pesquisadoras do IFMG (Instituto Federal de Minas Gerais), de Bambuí, Jéssica Ferreira Rodrigues e Murielle Ferreira de Morais, “a implementação de um sistema de rastreabilidade na cadeia produtiva de um alimento confere uma série de vantagens tanto para o produtor, como para o consumidor”. Do ponto de vista do produtor, a rastreabilidade permite um melhor conhecimento […]

Alimentos

Porque considerar o uso de embalagens rastreáveis para suas proteínas

Vivemos em uma sociedade que está se modernizando de forma rápida e isso vem influenciando até na maneira em que os consumidores veem a origem dos alimentos. Hoje em dia, a capacidade de rastreabilidade dos alimentos, principalmente aqueles armazenados em embalagens, representam grande preocupação para os consumidores, que começam a “exigir” (mesmo que indiretamente) a […]

ESG

Como manter a máxima sanidade das carnes produzidas no Brasil

Há anos o Brasil vem sendo reconhecido como um grande produtor de carne. Porém, alguns casos recentes colocaram em xeque a qualidade da pecuária brasileira. Entre estes casos, pode-se citar a da tão falada “carne fraca” e os embargos norte-americanos à carne bovina brasileira decorrentes abcessos nas carcaças decorrentes de erros na vacinação de aftosa. […]

ESG

Tudo que você precisa saber para não errar na fabricação de embutidos

Com a valorização da gastronomia, agregada a maior renda do brasileiro, fez com que os consumidores buscassem novas opções em embutidos. Assim, nos últimos anos, linguiças, salames, salaminhos, mortadelas, paios, salsichas, salsichões, presuntos e apresuntados ganharam espaço na aceitação do consumidor. Independente do embutido a ser produzido, as boas práticas são ações que devem sempre estar presentes […]

ESG

6 passos para proteger seus funcionários de vazamentos de amônia

Frigoríficos são tipos de indústrias que necessitam de grandes ambientes refrigerados, destinados à conservação de carnes e para promover uma eficiente refrigeração, os frigoríficos costumam usar a amônia. Esse elemento químico é um dos mais utilizados devido ao seu custo-benefício mais reduzido. Possui também uma propriedade físico-química que gera elevado calor de vaporização, por isso […]

ESG

Controle de frio te ajuda a reduzir perecibilidade de pescados

Pescados são umas das fontes mais ricas em proteína na alimentação humana, sendo também um alimento saudável do ponto de vista nutritivo, bastante indicado por nutricionistas. Apesar da elevada importância nutricional, o pescado está entre os alimentos de origem animal com maior probabilidade de deterioração, tendo menor vida de prateleira quando comparado à outras carnes. Em […]

ESG

Evite esses 8 erros ao utilizar EPIs no varejo de carnes

O representante da Prometal EPIs, André Britto, e o representante do ISC (Instituto Santa Catarina), Genésio Ferreira, concordam que os equívocos em relação a utilização de EPIs costumam ser muitos. Os oito mais frequentemente percebidos são: Não conhecer a função de cada EPI; Não saber os riscos presentes no ambiente de trabalho; Adquirir equipamentos sem Certificado […]