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Empreendedorismo

Fispal Food Service apresenta chopeira que filtra e gaseifica água

Diversos estabelecimentos dedicados ao atendimento e oferta de serviços – como grandes redes de hotelaria e de cafeteria, clubes, restaurantes e bares – têm investido em produtos que reduzam custos, ocupem pouco espaço, sejam sustentáveis, seguros e que ofereçam diversidade de serviços e soluções. Um desses itens é um filtro de água que também gaseifica […]

Empreendedorismo

Descubra o nível de competitividade do seu estabelecimento

Para você, quais são os pontos críticos para o bom desempenho de bares e restaurantes? Resultado de uma análise feita pelo Sebrae mostra 12 fatores-chave de sucesso em estabelecimentos desse tipo: atendimento, gestão de compras e meios eletrônicos de pagamento estão no topo. Na sequência, aparecem layout e conforto, alimentação saudável, sustentabilidade, formação de preço […]

Empreendedorismo

Como renovar a cozinha e economizar R$ 7 mil

Durante o ano de 2015, o chef do restaurante Casa Ramona, em São Paulo (SP), Bruno Fischetti se planejava para trocar o forno da cozinha do estabelecimento, que funcionava sem grandes problemas, mas que estava com 15 anos de uso. Sabendo que o fabricante do produto estaria na Fispal Food Service do ano passado, foi […]

Empreendedorismo

Saiba como ir além do mate gelado para aumentar as vendas de chá

Ainda que seja relacionado à vovó, o chá tem ganhado espaço entre os brasileiros e está pronto para disputar espaço em estabelecimentos de alimentação fora do lar. Segundo a consultoria Euromonitor, a venda anual da bebida no varejo brasileiro deve ultrapassar a marca de R$ 1,5 bilhão até 2018, o que reflete aumento de 50% […]

Bebidas

7 dicas ensinam a agradar paladar de consumidor mais exigente por café

Cada brasileiro está tomando 200 mililitros de café diariamente, o equivalente a quatro xícaras pequenas. Isso é reflexo do aumento do consumo da bebida no País, que aumentou em 2015, alcançando 81 litros por habitante. A busca por cafés de melhor qualidade também aumentou. Segundo especialistas, isso aconteceu pois nos últimos anos o público teve […]

Empreendedorismo

Sorvete saudável é alternativa para pequenas sorveterias se destacarem

Diversificar o cardápio para atender a procura por produtos saudáveis é uma maneira de as pequenas sorveterias ganharem destaque e, consequentemente, aumentarem a rentabilidade. A aposta em nichos é um caminho conhecido de maneira geral no varejo e que agora começa a despontar como alternativa importante no segmento de sorvete sem a necessidade de grande […]

Artigos

5 documentos básicos que não podem faltar no controle de estoque

Donos de bar, restaurante, lanchonete ou qualquer outro estabelecimento do segmento de alimentos e bebidas precisam ficar de olhos bem abertos com o estoque para não perderem dinheiro. Isso porque o desequilíbrio no controle sobre as mercadorias, o que envolve questões como quantidade de entrada e saída, validade e identificação do produtor, coloca em risco […]

Empreendedorismo

Aumente em 30% o lucro do seu restaurante com a venda de vinho

Seu restaurante oferece vinho para acompanhar os pratos à la carte? É melhor correr atrás disso – se a opção ainda não faz parte do cardápio – para driblar a queda da margem de lucro provocada pelo cenário econômico pouco favorável aos negócios. Em 2015, o IPCA (Índice de Preços ao Consumidor Amplo) registrou alta […]

Empreendedorismo

Empresa cria embalagem comestível a partir de fibras naturais

Em busca de um substituto do isopor a Oka Bioembalagens desenvolveu bandejas, potes e copos comestíveis à base de fécula de mandioca. O produto apresentado em janeiro de 2016, integra um conjunto de bioembalagens compostáveis e biocompatíveis que podem ser transformadas em adubo, utilizadas para alimentação animal ou ser uma nova embalagem. No entanto, o […]

Empreendedorismo

Imposto sobre sorvete vai subir: como segurar o repasse ao consumidor

Em decreto publicado em plena alta temporada de verão, o Ministério da Fazenda alterou a legislação do IPI (Imposto sobre Produtos Industrializados) sobre sorvete. A partir de 1º de maio, ele deixa de ser tributado a R$ 0,10 por embalagem e fica sujeito a uma alíquota de 5% sobre o preço de venda praticado. Consequentemente, […]