Saudabilidade no mercado de alimentos processados

Artigos

Coexistência de alimentos ultraprocessados e saudabilidade

É preciso buscar inovação e fazer alterações no alimento ultraprocessado para que seja mais saudável e tenha maior aceitação pelo consumidor.

Artigos

Dióxido de titânio é proibido na Europa e indústria busca alternativas

A proibição europeia do dióxido de titânio acelera a busca global por alternativas seguras e clean label.

Alimentos

Grão de milheto: cereal rico em fibras e proteínas

Pesquisa da UFSJ mostra a farinha integral pré-cozida de milheto como ingrediente alternativo na elaboração de produtos cárneos, como o hamburguer, com teor reduzido de gordura.

Artigos

Novidades em alimentos integrais e oportunidades do setor

Os alimentos integrais são aqueles produzidos com grão e cereais que não foram refinados, mantendo assim os seus nutrientes presentes em especial nas cascas e películas protetoras, tornado-os mais saudáveis. Saiba mais!

ESG

Descubra os segredos para garantir maior saudabilidade no mercado de alimentos processados

A sociedade brasileira vem se tornando cada vez mais urbana. Hoje, somos um país que vive essencialmente em cidades. Segundo o último censo, realizado em 2010, 84,4% da população nacional já vive em cidades, e as projeções indicam que em 2030, mais de 90% da população estará vivendo nelas. Você sabe qual é a maior implicação disso? A […]