Como usar a IA para simulação de recalls na indústria de alimentos
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ESGEco-score: como ele pode impactar a indústria de alimentos
Eco-score é um índice que avalia o impacto ambiental dos produtos alimentícios, considerando emissões de carbono e uso de recursos naturais.
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Para o próximo ano, espera-se que o bloco do Mercosul introduza várias mudanças na regulamentação da rotulagem de alimentos pré-embalados. Após anos de trabalho, a expectativa é que, em 2026, o bloco finalmente aprove novas regras para o rotulagem de alimentos, tanto geral quanto nutricional. Os projetos de Resolução GMC que trarão alterações na rotulagem […]
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Indústria A&BComo reduzir o sódio na indústria alimentícia: passo a passo
Estratégias de redução de sal na indústria alimentícia mostram como reformular produtos sem perder sabor nem funcionalidade.
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IngredientesMercado de alimentos funcionais: cenário e oportunidades para a indústria
O mercado de alimentos funcionais deve movimentar mais de 212 bilhões de dólares até 2028, impulsionado por ingredientes saudáveis, rotulagem clara e o avanço do consumo consciente.
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EspecialistasRotulagem frontal de alimentos: Mais desenvolvimentos são esperados na América Latina
A rotulagem frontal dos alimentos continua sendo um tópico de debate na América Latina e a questão não foi encerrada, com vários países ainda discutindo se devem implementar um sistema que forneça informações adicionais sobre o conteúdo nutricional dos alimentos embalados. Em dezembro passado, a República Dominicana colocou em consulta pública uma proposta para implementar […]
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IngredientesO que é Nutri-Score? Conheça o sistema de rotulagem francês e como é calculado
O Nutri-Score usa uma escala de cores e letras para indicar o perfil nutricional dos alimentos. Classifica produtos de “A” (mais saudável) a “E” (menos saudável) com base em açúcares, gorduras e fibras.
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EspecialistasAlimentos saudáveis nos EUA: nova etiqueta de “produto saudável” promete ser a tendência da indústria de alimentos em 2025
Nos últimos anos, os Estados Unidos têm enfrentado uma crescente crise de doenças crônicas relacionadas à alimentação. De acordo com a Food and Drug Administration (FDA), doenças como diabetes, problemas cardíacos e câncer são as principais causas de incapacidade e morte no país. Para responder a essa realidade alarmante, a FDA anunciou uma atualização nas […]
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IngredientesRedução de açúcar: como a indústria está atendendo às novas demandas do mercado
A indústria de alimentos pode reduzir o açúcar substituindo-o por adoçantes naturais e artificiais, como stevia e sucralose, além de fibras solúveis.
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Materiais de DownloadClean label: os efeitos das novas regras de rotulagem [Ebook]
Veja como empresas e consumidores são afetados pelas mudanças, o nível de adequação da indústria e cases importantes de rótulos limpos
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ArtigosAlimentação consciente e rótulos mais limpos: O match perfeito!
O que é saudabilidade em 2024? A indústria precisa se adaptar à demanda de produtos mais naturais e sustentáveis, com ingredientes familiares ao consumidor. Saiba mais neste artigo de Elo Espinosa. Que o consumidor mudou e tem mais consciência sobre o que consome não é novidade para ninguém. Novos hábitos, um novo olhar e uma […]