Redução de desperdício - Food Connection

Dia Mundial da Alimentação: Soluções sustentáveis para evitar o descarte no varejo [Entrevista]

Conheça o case da Gooxxy, empresa que transforma produtos excedentes em oportunidades de mercado; saiba mais!

Perdas e desperdício alimentar: o que você tem a ver com isso?

O Dia Internacional da Conscientização sobre Perdas & Desperdício Alimentar é celebrado em 29 de setembro desde 2019. O objetivo da Organização das Nações Unidas (ONU) com essa data é muito simples, sensibilizar as pessoas para evitarem o desperdício alimentar. Sim, porque ele não acontece somente nas lavouras, dentro das indústrias, alimentação fora do lar, […]

Proteína Animal

Como evitar o desperdício de carne no setor industrial?

A indústria é responsável por grande parte do desperdício de carne. Para evitar, é crucial adotar tecnologias, promover treinamentos e implementar programas de manutenção preventiva. Confira como promover a sustentabilidade no setor industrial da carne.

ESG

Alimentação Regenerativa: o futuro da sustentabilidade na Indústria Alimentícia

Especialistas discutem no FiSA 2024 como a alimentação regenerativa pode transformar a produção de alimentos, enfrentando desafios de sustentabilidade e combate à fome com tecnologias inovadoras e práticas sustentáveis. Saiba mais!

Especialistas

Lean Manufacturing: Pequenas mudanças, grandes resultados

Saiba como reduzir desperdícios e melhorar a eficiência da sua empresa com atitudes simples do Lean Manufacturing neste artigo de Augusto Zarpon

ESG

Conheça o movimento Zero Waste com exemplos reais

Zero Waste é um movimento que visa eliminar a geração de resíduos com práticas sustentáveis. Seus benefícios incluem a redução de custos operacionais, a inovação culinária e o aumento da fidelidade dos clientes. Veja como aplicar e como certificar seu estabelecimento. Zero Waste é um conceito que busca reduzir ao máximo a geração de resíduos, […]

ESG

Resíduo Comum: como tratar de forma sustentável

Dentro do food service, existem três formas de tratamento de resíduos: a compostagem, doação ou reaproveitamento de alimentos. Saiba mais sobre cada um a seguir Os resíduos gerados na cadeia do food service podem ser separados em duas categorias distintas: o lixo reciclável e o resíduo comum. No universo reciclável, encontramos embalagens de papel, plástico, […]

ESG

4 estratégias para reduzir desperdícios em restaurantes

Gestão de resíduos no food service é essencial para sustentabilidade e rentabilidade dos estabelecimentos; veja as dicas de Paulo Farkas Bitelma, do Le Jazz Brasserie

Artigos

Futuro sustentável e as tendências para o setor de alimentação fora do lar – Parte I

Alimentação saudável, redução de desperdício e ingredientes sazonais: como desenvolver um cardápio sustentável que atenda a necessidade dos consumidores e do planeta; saiba mais neste artigo de Raoni Saade

Empreendedorismo

Restaurantes diminuem desperdício diante do alto custo de insumos

Pesquisa mostra nova realidade no food service: 61% das empresas fizeram alterações no cardápio e 65% buscam diminuir desperdício