rastreabilidade

Alimentos

Inteligência Artificial na rastreabilidade da carne, da fazenda ao frigorífico

Saiba como a IA está sendo preparada para otimizar o desempenho de produtores e frigoríficos, aumentando a qualidade da carne

Artigos

Desafios do controle de qualidade em tempos de pandemia

Com a pandemia, novos desafios surgiram ou foram evidenciados para o controle de qualidade

Artigos

Rastreabilidade é oportunidade para aumentar segurança e gerar conexão 

Pauta cada vez mais presente nas discussões sobre a cadeia produtiva de alimentos, a rastreabilidade ganha força, impulsionada pelo rápido desenvolvimento da tecnologia. Com conceitos de blockchain e explorando as chamadas embalagens conectadas, é possível tornar o processo de distribuição cada vez mais confiável e completo. As possibilidades dessa tecnologia em evolução foram tema da […]

Tecnologia

Etiquetas inteligentes: como o RFID para alimentos ajuda na rastreabilidade

A tecnologia RFID para alimentos permite usar a frequência de rádio para a captura de dados. Com isso, é possível armazenar um número de série que identifique as informações de um produto e rastreá-lo em tempo real durante toda a cadeia. “RFID se refere à Radio Frequency Identification, ou Identificação por radiofrequência, uma técnica que […]

Tecnologia

Novas regras para a rastreabilidade na indústria de alimentos e bebidas

As novas regras de rastreabilidade na indústria de alimentos e bebidas entraram em vigor no segundo semestre de 2018. De acordo com a legislação, todos os vegetais frescos para o consumo humano deverão ser rastreados pela cadeia produtiva até fevereiro de 2020, com o objetivo de controlar os resíduos de agrotóxicos. Com a rastreabilidade, será possível ter […]

Indústria A&B

Rastreabilidade da carne bovina é solução para problemas da cadeia produtiva

Solucionar problemas da cadeia produtiva é apenas uma das vantagens em se utilizar a rastreabilidade para a carne bovina. A técnica permite encontrar o histórico da utilização e localização de um produto, via identificação registrada. Isso permite evitar contaminações, por exemplo, que possa  acontecer com a carne. Nas fazendas são disponibilizados bolus e brincos, e […]

Mercado

Rastreabilidade na indústria de alimentos e bebidas: veja os benefícios

  O processo de rastreabilidade se tornou fundamental para garantir mais segurança e qualidade na produção de alimentos e bebidas. Por meio desta tecnologia, é possível identificar onde o produto foi fabricado, suas etapas de produção, distribuição até a  chegada às gôndolas do varejo. No vídeo acima, você confere alguns dos principais benefícios em rastrear toda a […]

Tecnologia

Leitura de dados na indústria 4.0: o futuro do setor

A indústria de alimentos está em constante evolução, assim como o desenvolvimento de novas tecnologias que permitem tornar todos os processos mais ágeis, eficazes e adaptados às necessidades dos consumidores. Atualmente, os avanços científicos e tecnológicos permitem produzir e distribuir alimentos de forma segura, sustentável e com alta qualidade. Dessa forma, é possível impactar mercados […]

Tecnologia

Como a rastreabilidade de alimentos está transformando o mercado

Acompanhar um produto desde a sua produção até a chegada ao consumidor é o principal objetivo da rastreabilidade de alimentos, que visa objetivamente rastrear produtos e insumos que serão utilizados para no segmento de alimentos e de bebidas. Com isso, atinge-se um grau de confiabilidade e segurança bastante altos e que tem se tornado um […]

Alimentos

Você conhece as vantagens da embalagem rastreável?

Para as pesquisadoras do IFMG (Instituto Federal de Minas Gerais), de Bambuí, Jéssica Ferreira Rodrigues e Murielle Ferreira de Morais, “a implementação de um sistema de rastreabilidade na cadeia produtiva de um alimento confere uma série de vantagens tanto para o produtor, como para o consumidor”. Do ponto de vista do produtor, a rastreabilidade permite um melhor conhecimento […]