Padaria

Fispal Food Service

Modelos enxutos e gestão integrada são atributos das padarias do futuro

Com foco em eficiência e insumos modernos, a Fispal Food Service mostra caminhos para quem quer empreender com qualidade

Food Service

Como montar uma padaria compacta: tudo o que você precisa saber

Para montar uma padaria compacta, primeiro escolha uma boa localização. Invista em equipamentos essenciais e ofereça um cardápio enxuto, incluindo serviços como delivery.

Empreendedorismo

Dia Mundial do Pão: tendências em negócio, gestão e produção

Data celebra a importância do pão e traz conteúdos sobre modelos de negócio, gestão e produção que movimentam o setor de panificação.

Alimentos

Padaria compacta: um modelo de negócio em expansão

Tendência no setor, a micro padaria é tema do Espaço Cheiro do Pão, comandado pelo chef Rogério Shimura, na Fispal Food Service; confira!

Alimentos

Ultracongelamento de pães: técnica permite maior controle de estoque

Apresentadas por Rogério Shimura, técnicas utilizando enzimas para ultracongelamento de pães aumentam tempo útil de produtos em padarias.

Consumo

Assista a cobertura do primeiro dia da Fispal Food Service e Fispal Sorvetes

A abertura da Fispal Food Service e Fispal Sorvetes 2022 marcou o reencontro do setor de alimentação fora do lar. Veja aqui as imagens do primeiro dia de evento.

Artigos

Panificação na Fispal Food Service: capacitação gratuita para proprietários e profissionais do setor

Comandado pelo premiado chef Rogério Shimura, Espaço da Levain Escola de Panificação e Confeitaria vai destacar tendências em técnicas e gestão.

Artigos

Fispal Food Service 2022: Credenciamento do evento híbrido está disponível

O evento híbrido Fispal Food Service e Fispal Sorvetes acontece de 7 a 10 de junho, no Expo Center Norte, com transmissões pela Plataforma Digital.

Food Service

Oportunidades do setor de panificação e oportunidades para 2021

Vamos desvendar a evolução do setor de panificação, seus desafios e as tendências para 2021. Quem conta pra gente tudo isso são os entrevistados: ✔ Rogério Shimura, chef-padeiro, idealizador do Levain Escola de Panificação; ✔ Jaqueline Almeida, coordenadora pedagógica do Instituto Gourmet

Empreendedorismo

Veja que vender pão gourmet pode aumentar seu faturamento

  Em quase toda esquina brasileira nós encontramos uma padaria. E a grande estrela, claro, não poderia deixar de ser o pão. No entanto, vender pão gourmet (artesanal) tornou-se uma tendência das padarias modernas, pois cada vez mais os clientes procuram por produtos frescos e artesanais. Mas como o pão gourmet pode aumentar o faturamento […]