Food Service
O clima virou item obrigatório no cardápio da gestão
gestão do food service
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Food ServiceMercado de hamburguerias cresce 7% e amplia desafio de diferenciação no Food Service
Segmento movimentou R$ 35,4 bilhões em 12 meses; padronização, gestão e fidelização ganham importância em um cenário de maior concorrência
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Food ServiceComo a eficiência na gestão de compras pode combater os altos preços no food service
“A gestão de compras pode ser a chave para superar o obstáculo do alto preço e oferecer uma experiência satisfatória ao consumidor, sem prejudicar os lucros dos estabelecimentos”, diz Márcio Blak.
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Food ServiceComo reduzir custos operacionais em restaurantes com IA: passo a passo
A inteligência artificial ajuda a reduzir desperdícios, otimizar processos e melhorar margens em restaurantes de todos os portes.
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EspecialistasEficiência operacional é resposta estratégica à inflação no food service
O setor de food service no Brasil atravessa um momento de contrastes e desafios significativos. Embora muitos operadores tenham registrado crescimento expressivo em faturamento em 2024 – conforme pesquisa da ANR/GALUNION/ABIA, 55% deles aumentaram suas receitas – a inflação persistente sobre insumos e custos operacionais pressiona as margens de lucro, exigindo uma gestão ainda mais […]
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Fispal Food ServiceComo superar a crise de mão de obra no food service?
Em palestra na Fispal, Fábio Costa, do Mundo Food Service, destacou como automação, IA e gestão de pessoas podem mitigar os desafios operacionais do setor
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Food ServiceMão de obra inflaciona food service e ‘arroz com feijão’ é a solução
Com inflação galopante, modelos operacionais simples e pratos tradicionais podem evitar dias difíceis no food service, diz Jean Pontara, especialista do setor.
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Food ServiceInflação dos alimentos: como lidar com a flutuação de preços dos alimentos em bares e restaurantes?
Para enfrentar a flutuação de preços, bares e restaurantes podem seguir estratégias, como diversificar fornecedores e ajustar cardápios com ingredientes sazonais. Além disso, comunicar de forma transparente com os clientes ajuda a manter a fidelidade. Saiba mais a seguir.
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ArtigosEstratégias para recuperação econômica do food service no Rio Grande do Sul
Recuperação econômica do food service gaúcho pós-desastre: estratégias para negócios de alimentação fora do lar no Rio Grande do Sul
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ArtigosESG no food service e hospitalidade
Podemos transformar a setor de alimentação e hospitalidade em um setor socialmente responsável e sustentável? Saiba mais neste artigo de Raoni Saade
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ArtigosNRF Show 2024: transformações e conexões entre o varejo e alimentação fora do lar
Neste artigo, o especialista Raoni Saade explora as conexões entre varejo e alimentação fora do lar em meio a desafios climáticos *Raoni Saade, FCSI, CFSP Apesar das temperaturas abaixo de zero e da presença de neve, mais de 40 mil visitantes resistiram e participaram da NRF Show 2024, realizada em Nova York de 13 a […]
