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Artigos

16 dicas fáceis de sustentabilidade do Sebrae para economizar

O futuro dos estabelecimentos de alimentação fora do lar passa pela sustentabilidade e o fim do desperdício, pois, oferecer produtos e serviços alinhados com preocupações com questões socioambientais tornou-se requisito de mercado. E práticas de gestão ambiental podem ser incorporadas por micro, médios e pequenos negócios. Negócios que adotam práticas sustentáveis têm seus custos reduzidos, […]

Empreendedorismo

Use o LinkedIn como ferramenta de marketing e ampliar os resultados

Redes sociais são uma poderosa peça de aproximação com os consumidores. O fluxo de contatos que pode ser obtido dentro de uma plataforma de negócios tem um alcance social muito grande, o que amplia o relacionamento com os atuais e os potenciais clientes. Além disso, por meio do contato social entre organização e público-alvo é […]

Novos Negócios

Consultor orienta a criação de receitas exclusivas para sorvetes e gelatos

Mais do que criar receitas inusitadas com sabores regionais de sorvetes e gelatos para atrair a curiosidade de clientes, é necessário avaliar a aceitação do público e a viabilidade técnica para produzir o alimento, mantendo as características do ingrediente que inspirou a receita. Isso é o que avalia David Aguirre Rodríguez, engenheiro responsável pela unidade […]

Novos Negócios

Gelado por impulso é uma forte tendência no mercado food service

A Fispal Food Service apresenta o primeiro episódio da websérie “Receitas de produtividade”. Nele é apresentada a tendência dos gelados por impulso, sobremesas oferecidas próximas aos caixas de padarias e supermercados, por exemplo, que podem ser consumidas enquanto vamos de um lugar para outro. Entre 2003 e 2013, o segmento cresceu 86%, e de acordo […]

Empreendedorismo

Empresários inovam no setor de food truck usando ônibus escolar

Números do Sebrae (Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas) indicam que mais de 1 mil food trucks transitam pelo Brasil. Mesmo que já tenham sido chamados de moda passageira, ainda há espaço para inovar. Empresários do setor em São Paulo, Rodrigo Arjonas e Luciano Oberle faturam R$ 450 mil por mês vendendo, […]

Empreendedorismo

Churrasco personalizado flexibiliza cardápio e reduz desperdício

Imagine um rodízio de churrasco sem passadores de espeto. Um rodízio personalizado, onde o cliente escolhe o que, como e quanto vai comer. Um rodízio escolhido a dedo pelo cliente, com um cardápio variado, e que não represente custo adicional, ao contrário, permita um consumo mais democrático, de melhor qualidade e, que, de quebra, ainda […]

Novos Negócios

Big Data: como essa tecnologia pode gerar 23% mais vendas

Expressão geralmente utilizada para definir um conjunto de tecnologias para armazenar e processar grandes volumes de informações, e normalmente usados em fábricas, o Big Data está ganhando o mercado da alimentação fora do lar por representar uma maneira de aumentar o rendimento no final do mês. A ferramenta pode gerar 23% mais vendas e prevenir […]

Novos Negócios

Aplicativo é solução tecnológica para zerar filas em estabelecimentos

Pelo menos 75 minutos semanais são perdidos por consumidores para pedir, pagar e pegar a comida em estabelecimentos que estão em praças de alimentação. A informação é de uma análise realizada pela startup Onyo, que desenvolveu um aplicativo com o mesmo nome, e que promete resolver o problema de filas e agilizar o serviço. Para […]

Artigos

13 itens essenciais para uma ficha técnica de sucesso

Peça-chave para a padronização de produtos, a ficha-técnica tem impacto direto na lucratividade do negócio, afinal para o empresário, ela permite uma melhor gestão de compras e uma oferta padronizada com qualidade no cardápio. A ferramenta funciona tanto para alimento quanto para bebidas, para manter padrões de elaboração do produto, mesmo quando há ausência ou […]

Novos Negócios

Conceito grad and go se aproxima da rotisseria no Brasil

As opções de alimentação fora do lar têm aumentado. Além dos serviços de delivery  e drive-thru, o Brasil está tomando gosto por outra opção, também batizada em inglês: o grab and go. Embora na Europa e nos Estados Unidos seja relacionado para vending machines de bebidas e alimentos em geral, por aqui ainda é embrionário, […]