Erros no rendimento de carcaças

Tecnologia

Você sabe quais erros que afetam o rendimento da carcaça?

O rendimento da carcaça tem impacto direto na cadeira produtiva e – consequentemente – no faturamento dos estabelecimentos responsáveis pela sua produção. Em conversa com a Marfrig, a empresa lista os quatro erros mais comuns na produção; vários processos relacionados à pesagem que, se não observadas, têm a capacidade de gerar grandes diferenças entre o resultado […]