conservação de alimentos

Indústria A&B

Descubra quais são os principais métodos de conservação de alimentos na indústria

Alguns dos métodos de conservação mais usados na indústria de alimentos incluem refrigeração, pasteurização, esterilização, desidratação, defumação e o uso de conservantes. O intuito é aumentar a vida útil, garantir a qualidade e a segurança dos alimentos. Saiba mais.

Tecnologia

Como manter alimentos frescos por mais tempo

A indústria alimentícia tem contado com aliados poderosos para enfrentar o desafio de aumentar o shelf life dos produtos. Com múltiplas aplicações, os gases podem ser utilizados para acelerar ou interromper processos, aquecer, resfriar, alterar e, até mesmo, preservar e manter os alimentos frescos por mais tempo. Os tipos que mais  atuam nesse sentido são […]

Mercado

Segurança alimentar: conheça as normas na produção de alimentos

A operação comandada pela Polícia Federal, que ganhou o nome de “Carne Fraca”, abriu um amplo debate sobre a segurança alimentar no Brasil. Embora os cuidados com a higiene, a conservação e a manipulação dos alimentos não seja algo novo, a venda de carne adulterada por frigoríficos chamou a atenção da população, que anda mais […]