Tecnologia
Como usar a IA para simulação de recalls na indústria de alimentos
carne bovina
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EmbalagensDescubra 6 vantagens da embalagem de isopor (EPS) na proteção de alimentos
A embalagem de isopor (EPS) é reconhecida por sua leveza e resistência, além de ser aliada na eficiência logística e sustentabilidade na indústria. Confira todas as vantagens do isopor reciclável para proteína animal.
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ArtigosRastreabilidade de bovinos: qual o custo de cada boi abatido no Brasil?
Toda a cadeia produtiva é beneficiada com um sistema de rastreabilidade individual do gado, que garante a procedência ao cliente, amplia a renda do produtor, e assegura ao frigorífico novos mercados.
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Materiais de DownloadQualidade da carne fresca: principais parâmetros e tendências deste conceito
O conceito de qualidade da carne é amplo, complexo e depende da finalidade do uso e dos critérios de avaliação. Conheça os parâmetros intrínsecos e extrínsecos neste ebook de Ana Karoline Câmara.
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ArtigosIndústria frigorífica: a qualidade começa na fazenda
Em 30 anos, o Brasil passou de pequeno exportador de carne à posição de maior do mundo. O que explica a conquista de novos mercados? Saiba neste artigo de Juan Carlos Lebrón.
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AlimentosNovidades em cárneos: uniformização de tamanho para evitar perdas e redução de sódio
Novas exigências do mercado e da legislação aceleraram soluções como a padronização do tamanho de peças de carne bovina e redução de sal em embutidos; saiba mais.
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AlimentosPortaria de bem-estar animal garantirá retorno aos frigoríficos, diz especialista
A afirmação é de Roberto Roça, médico veterinário, professor da Unesp Botucatu e um dos especialistas consultados para a produção da Portaria 365/2021
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Proteína AnimalCiclo de palestras TecnoCarne aborda tendências e novidades do mercado de processamento de proteínas
A TecnoCarne e Fispal Tecnologia 2022 estão juntas no maior evento de negócios do setor de alimentos, bebidas, proteínas e embalagens, de 21 a 24 de junho, no São Paulo Expo.
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AlimentosFórum TecnoCarne discute o futuro da indústria agropecuária
Ciclo de palestras abordará temas como a tendência e o comportamento no consumo de proteínas e a adaptação do agronegócio às diretrizes do COP 26
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ArtigosProcessamento acelerado da carne
Saiba mais sobre as tecnologias utilizadas pelas indústrias cárneas neste artigo de Ana Karoline Câmara.
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AlimentosComo equilibrar a demanda de proteína animal com os altos custos
Um bate-papo com especialista do setor abordou os desafios na produção de proteína animal e como enfrentar esse cenário; confira.