Tecnologia
Como usar a IA para simulação de recalls na indústria de alimentos
Carcaça suína
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TecnologiaSiga esses passos e tenha mais rendimento de carcaça suína
Segundo a ABCS (Associação Brasileira dos Criadores de Suínos), uma única carcaça suína permite a obtenção de praticamente 100 tipos de cortes de carnes! Porém, toda carcaça suína precisa passar pelo corte correto, permitindo que seu aproveitamento seja máximo e possibilitando que todos os cortes cheguem à mesa do consumidor com eficiência. A estrutura da […]
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Novos NegóciosPor que investir em equipamentos e capacitação para aproveitar a carcaça suína?
A principal tendência para a carcaça suína é a adoção de cortes menores e mais modernos. Porém, para conseguir isso, a zootecnista e supervisora administrativa na Ianni Agropecuária Andrea Cristina Ianni explica que é imprescindível dispor de bons equipamentos, além da constante capacitação dos colaboradores. “Facas e serras de qualidade superior são fundamentais para que […]
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Novos NegóciosVeja como aproveitar toda a carcaça suína (e conheça tendências de corte)
Diz o mercado produtor de carne que “do boi nada se perde, tudo se transforma”, mas essa frase pode facilmente ser adaptada para: “Do suíno nada se perde, tudo se transforma”. Assim, a carcaça suína pode ser totalmente aproveitada, atendendo às tendências relacionadas aos cortes mais modernos e adaptáveis aos desejos do mercado consumidor. A […]
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ESGO que propõe a nova Instrução Normativa do MAPA?
O MAPA (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento) submeteu à Consulta Pública, a proposta de uma Instrução Normativa com vistas a estabelecer o controle e monitoramento microbiológico em carcaças de bovinos e suínos em abatedouros frigoríficos. Esse controle e monitoramento será realizado nos estabelecimentos registrados no DIPOA (Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal). […]