ESG

Eficiência operacional é resposta estratégica à inflação no food service

O setor de food service no Brasil atravessa um momento de contrastes e desafios significativos. Embora muitos operadores tenham registrado crescimento expressivo em faturamento em 2024 – conforme pesquisa da ANR/GALUNION/ABIA, 55% deles aumentaram suas receitas – a inflação persistente sobre insumos e custos operacionais pressiona as margens de lucro, exigindo uma gestão ainda mais […]

Eficiência, tecnologia e sustentabilidade: destaques em refrigeração para food service

Equipamentos bivolt e com reposição de temperatura inteligente dominam as novidades apresentadas na Fispal Food Service 2025
Entenda como a compostagem em restaurantes ajuda e reduzir desperdícios e como fazer na prática

A compostagem em restaurantes transforma resíduos orgânicos em adubo, reduzindo desperdícios e impacto ambiental.
Fispal Food Service e Fispal Sorvetes encerram edição histórica com público recorde e novidades para 2026

Ao longo de quatro dias, as feiras receberam 70.497 mil visitantes vindos de várias regiões do Brasil e da América do Sul e mais de 2.200 marcas no Distrito Anhembi
Guia de ingredientes dos biomas brasileiros: Amazônia, Cerrado e Mata Atlântica

Frutas, raízes, sementes, ervas, folhas e castanhas estão entre os ingredientes dos biomas brasileiros, como a Amazônia, o Cerrado e a Mata Atlântica.
Tecnologia é aliada para otimizar Food Service e auxiliar na alimentação saudável

Mercado conta com equipamentos e softwares que facilitam a rotina e reduzem desperdícios nas cozinhas de restaurantes
Mudanças no mercado de energia são debatidas por especialistas na Fispal Food Service

A nova medida provisória permitirá que comércios de baixa tensão escolham seu fornecedor, com expectativa de economia e mais liberdade contratual.