Food Service

Como organizo um treinamento adequadamente

Muitos donos de restaurante me perguntam como eu personalizo o treinamento, porque já realizaram alguns e não tiveram retorno. Antes de falar sobre o planejamento e conteúdo de um treinamento quero reforçar algo que já falei. Treinamento deve ser constante, periódico e temos que ter um multiplicador de nossa cultura e padrões que queremos manter. […]

Como a tecnologia redefiniu da experiência do cliente e a eficiência operacional em bares e restaurantes

O especialista Marcio Blak analisa como a integração de tecnologias – a exemplo de sistemas de automação, inteligência artificial e plataformas de gestão avançadas – impactam os clientes e a operação do food service
Chef brasileira conquista o paladar norte-americano [Entrevista]

Superando os desafios de sabores, culturas e fonética, chef Giovana Camargo Rodrigues leva a culinária brasileira para locais icônicos como a Disney e é reconhecida com prêmio inédito para o Brasil. Quem imaginaria que um dos obstáculos para introduzir a feijoada nos Estados Unidos seria a fonética? “Eu falava: ‘feijoada’ e eles entendiam ‘fish water’ […]
Perfil dos profissionais que atuam no mercado do food service

O que estamos de fato buscando quando vamos contratar um profissional? A consultora Carol Bortoleto ajuda a responder esta questão dos operadores de food service.
Taxa de desperdício é legal? Tire suas principais dúvidas aqui

A cobrança da taxa de desperdício em restaurantes pode ser considerada legal se for informada previamente e de forma clara ao cliente, conforme o Código de Defesa do Consumidor. Caso contrário, pode ser vista como prática abusiva, sujeita a sanções legais. Saiba mais.
Como a geração Z está impulsionando o mercado de delivery

Pesquisa revela que 51% dos consumidores de apps de entrega têm entre 16 e 28 anos. Preferências por conveniência e personalização são principais fatores.
7 respostas que podem ajudar na estratégia de marketing para delivery [Entrevista]

Em entrevista exclusiva, Beatriz Pentagna, head de Experiência do Restaurante do iFood, fala sobre como melhorar o alcance e a experiência nos aplicativos de delivery