Food Service

A ascensão e o declínio de restaurantes americanos

Redes icônicas americanas, como Outback e TGI Friday’s, enfrentam dificuldades enquanto outras estratégias se mostram mais eficazes; veja a análise da chef Giovana Camargo.

Cafés funcionais: benefícios e tendências para cafeterias e food service

Os cafés funcionais são bebidas com ingredientes que melhoram o foco, reduzem o estresse e promovem o bem-estar geral.
Inflação dos alimentos: como lidar com a flutuação de preços dos alimentos em bares e restaurantes?

Para enfrentar a flutuação de preços, bares e restaurantes podem seguir estratégias, como diversificar fornecedores e ajustar cardápios com ingredientes sazonais. Além disso, comunicar de forma transparente com os clientes ajuda a manter a fidelidade. Saiba mais a seguir.
Como o setor de food service pode driblar apagões como o de SP-2024?

Especialistas explicam as soluções disponíveis para poupar energia, reduzir gastos com ela e evitar ficar desamparado em caso de novos apagões
O que Bauducco e Duo Gelatto ensinam sobre venda de panetones

Confira projeções de vendas de panetones para o Natal de 2024 e tendências relacionadas à data, vista pelo consumidor como o grande evento do ano.
CMV: O indicador que pode afundar sua franquia de alimentação

Franqueadoras iniciantes desconhecem a importância do CMV real nos planos de negócio, entregando números irreais que comprometem a viabilidade da operação. Especialistas em food service são essenciais para evitar essas falhas no início da expansão.
Tributação para restaurantes: entenda como manter seu estabelecimento regularizado

Os principais tributos para restaurantes incluem: PIS, Cofins, ICMS, ISS (sobre vendas); INSS e PIS sobre a folha de pagamento; IRPJ e CSLL (sobre o lucro); IPI e ICMS (sobre mercadorias). Esses tributos são classificados em federais, estaduais e municipais, dependendo da sua natureza. Entenda melhor a seguir.