A Fispal Food Service e a Fispal Sorvetes encerraram a maior edição de sua história, reunindo 70.497 mil visitantes de várias regiões do Brasil e de países da América do Sul. As feiras, realizadas entre os dias 27 e 30 de maio, marcaram o retorno ao Distrito Anhembi (SP), em uma área revitalizada que ocupou 45 mil metros quadrados, com mais de 2.200 marcas expositoras nacionais e internacionais.

Com 41 anos de trajetória, a Fispal reafirmou seu papel como principal plataforma de negócios, inovação e conhecimento para o mercado de alimentação fora do lar, recebendo profissionais de bares e restaurantes a padarias, pizzarias e sorveterias.

Daniel Corigliano, gerente de negócios da Fispal – promovida pela Informa Markets – comemora os resultados da edição 2025 e já projeta as novidades para o próximo ano. “Entregamos uma edição que superou todas as expectativas, com um crescimento de 24% no número de visitantes em relação ao ano anterior. Esse resultado reforça o aquecimento do mercado de food service e evidencia o papel estratégico da Fispal no desenvolvimento do setor”, destaca Corigliano. “Para 2026, estamos preparando novos espaços, como o Espaço Confeitaria – um segmento em plena transformação e que vem sendo cada vez mais demandado pelo nosso público. A expansão desse setor dentro da feira é um reflexo direto dessa tendência”, antecipa o executivo.

Entre os destaques deste ano, o Pavilhão de Tecnologia atraiu atenção especial ao apresentar soluções disruptivas, como IA aplicada à previsão de demanda, automação de cozinha, plataformas de gestão integrada e sistemas de autoatendimento. A curadoria da Associação Nacional de Restaurantes (ANR) potencializou o conteúdo da atração Conexões FoodTechs, que promoveu debates de alto nível com startups, especialistas e empreendedores. Entre os patrocinadores do projeto estão: Repediu (CRM para delivery e restaurante), Voxel Gestão (gestão financeira), Falaê! (pesquisa de satisfação), Tino (meio de pagamento) e GreenPlat (gestão ambiental). O sucesso da iniciativa garantiu a expansão do espaço para a edição de 2026.

Outro ponto alto foi a Arena Gelado Experience, com curadoria e patrocínio da Duas Rodas e patrocínio ouro da Finamac (equipamentos), que ofereceu 11 aulas gratuitas sobre tendências e inovações no universo dos sorvetes, incluindo gelatos, produtos proteicos, açaí e até opções pet.

“O evento foi um termômetro do dinamismo do setor. Observamos um crescimento de 8,5% no consumo de sorvetes no último ano, acima das expectativas. Mais de 56% das empresas associadas relataram aumento nas vendas, e a Fispal teve papel essencial nesse cenário”, destacou Martin Eckhardt, presidente da ABRASORVETE (Associação Brasileira do Sorvete e Outros Gelados Comestíveis).

A programação da Fispal, integrada ao projeto Serviço de Desenvolvimento do Mercado (SDM), ofereceu mais de 125 horas de conteúdo gratuito, com foco especial em capacitação e geração de valor para pequenos e médios negócios. Além do Gelado Experience, os visitantes puderam conferir mais nove atrações de conteúdo: Lounge dos Embaixadores, Oficina da Pizza, Fale com um Especialista, Point dos Chefes, Espaço Cheiro do Pão, Conexões Food techs, Arena Gestão e Saber, Estação Senai e Assuntos de Energia.

Além de reforçar o compromisso com a inovação, a Fispal avançou em ações ESG e sociais, como o Ingresso Solidário, que incentiva a doação de alimentos ao projeto Cuida Alimenta, da Safrater; o uso de materiais sustentáveis; e a contratação de pessoas com deficiência. O evento também disponibilizou a assistente virtual Cuca, baseada em IA, e uma Central de Acessibilidade com intérprete de Libras.

A próxima edição da Fispal Food Service e da Fispal Sorvetes vai acontecer de 26 a 29 de maio de 2026, no Distrito Anhembi. Para acompanhar as novidades do evento, acesse aqui.