A Food ingredients South America (FiSA) consolidou-se como o principal ponto de encontro para profissionais do setor alimentício no Brasil. Em seu terceiro dia, o tour guiado apresentou um panorama das inovações e tendências que estão transformando o futuro da alimentação.
“Essa feira é o ponto de encontro da indústria de alimentos. Se você trabalha com alimentos, seja como empresário, na qualidade, produção ou como técnico, você tem que estar aqui”, destacou Augusto Ichisato, da Food Brasil, que frequenta o evento há mais de 20 anos e é o guia oficial do tour.
Denver: pioneirismo em CMC nacional
Um dos destaques do tour foi a Denver, único fabricante brasileiro de CMC (Carboximetilcelulose de sódio), ingrediente essencial para diversas aplicações alimentícias. “Nós fazemos uma modificação na molécula desse polímero que provém da celulose para promover espessamento, aumentar viscosidade e estabilizar formulações”, explicou Erika Moura, representante da empresa.
O CMC apresenta vantagens significativas para a indústria: não contribui com valor calórico na tabela nutricional, possui 80% de sua composição de origem vegetal e atende ao rigoroso padrão de pureza de 99,5% exigido pela Anvisa.
A empresa também apresentou soluções inovadoras como o PVA sólido, utilizado em gomas de mascar para proporcionar maciez, e a creatina derivada da glicerina, aplicada como fixadora de aroma e adesivo de embalagens.
Soluções com toque brasileiro
A Podium trouxe seu portfólio de amidos de mandioca modificados, com destaque para aplicações em panificação, especialmente no tradicional pão de queijo brasileiro. “Nosso amido é de mandioca sempre. Nós analisamos a ficha técnica do amido que você utiliza e sugerirmos o substituto mais adequado”, comentou a representante da empresa.
Além dos amidos, a empresa apresentou fibra de mandioca neutra de sabor e mandioca desidratada, soluções que facilitam o trabalho dos produtores e garantem padronização nos resultados.
Nutrição especializada para novos mercados
Um segmento em ascensão destacado no tour foi o de produtos para gamers. “A gente sabe que 94% dos gamers globalmente estão preocupados com a saúde”, revelou a representante da Barentz, que apresentou uma bebida energética desenvolvida especificamente para este público.
O produto contém fibras para saúde intestinal e cafeína de rápida liberação, o que proporciona energia prolongada sem os picos típicos de energéticos convencionais, ideal para as longas sessões de jogo online.
A Barentz/Tovani, grupo holandês que adquiriu a tradicional empresa brasileira, trouxe ao evento produtos diferenciados como o açúcar explosivo e a Creapure, uma creatina alemã reconhecida mundialmente. “Creapure é uma das creatinas mais puras, famosa pela sua pureza e por não causar efeitos colaterais indesejados”, destacou o guia do tour.
Ingredientes premium e especializados
A AQIA apresentou soluções para usuários de análogos GNT, incluindo café verde que ajuda na secreção de LP, proteínas vegetais e um filme orodispersível. “Além de ajudar a evitar a perda de massa magra, ele diminui a fadiga e aumenta a resistência cardiorrespiratória, sendo um ingrediente ideal tanto para treinos quanto para o dia a dia”, explicou a representante.
Na FiSA, os visitantes têm um termômetro da indústria alimentícia brasileira, refletindo a crescente preocupação com saúde, sustentabilidade e inovação que caracteriza o mercado atual. Quer saber o que vem por aí na indústria alimentícia? Continue acompanhando o Food Connection para ver as notícias e tendências do setor!
