Empreendedorismo

13 itens essenciais para uma ficha técnica de sucesso

Peça-chave para a padronização de produtos, a ficha-técnica tem impacto direto na lucratividade do negócio, afinal para o empresário, ela permite uma melhor gestão de compras e uma oferta padronizada com qualidade no cardápio. A ferramenta funciona tanto para alimento quanto para bebidas, para manter padrões de elaboração do produto, mesmo quando há ausência ou […]

Como ampliar os lucros com blends exclusivos e drinques

Aumentar a quantidade de opções ao cliente é uma estratégia utilizada pelos mais diversos setores para gerar maior valor agregado ao negócio. E com as cafeterias não é diferente. A questão é como diversificar um cardápio de café de um estabelecimento que costuma oferecer apenas o tradicional, para gerar maior valor agregado. “O segredo, claro, […]
7 passos para montar um delivery de sucesso

A entrega a domicílio pode ser uma boa estratégia para aumentar as vendas das empresas já estabelecidas ou uma oportunidade de negócio para quem está querendo investir no segmento de alimentação fora do lar. Segundo a Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes), o mercado de alimentação delivery fechou 2015 com faturamento de R$ 9 […]
Mesa interativa agiliza pedidos de clientes: conheça

Pelo menos metade dos restaurantes abertos no Brasil não completam dois anos de vida e em um período de cinco anos, 70% dos estabelecimentos baixam as portas, é o que mostra estudo realizado em 2014 pela Abrasel (Associação de Bares e Restaurantes). Essa baixa expectativa de vida torna a competição cada vez mais acirrada, estimulando […]
5 passos essenciais para abrir uma filial e expandir os negócios

O mercado brasileiro está, aparentemente, receptivo a abertura de filiais de estabelecimentos de alimentação fora do lar. Duas grandes redes de fast food começaram a desembarcar no País em junho deste ano com a certeza de expansão de três lojas cada, além da perspectiva de uma delas em abrir 100 unidades nos próximos quatro anos. […]
10 pontos de atenção para lidar melhor com jovens funcionários

Lidar com conflitos de gerações é um desafio constante em estabelecimentos de alimentação, reconhecidos como porta de entrada no mercado de trabalho. Atualmente, o foco está em como administrar a geração Y, também chamada de millennials, composta por nascidos entre os anos 1980 e 2000. O perfil profissional é de pessoas acostumadas a mudanças rápidas […]
6 truques infalíveis para fornecer marmitas congeladas perfeitas

Tendência em grandes centros urbanos para atender uma clientela que busca conveniência, praticidade e saudabilidade, as marmitas congeladas precisam seguir uma série de cuidados para manter as propriedades de sabor, textura, odor e cor. Nós já ensinamos 4 dicas de ouro para começar a vender marmita congelada e atrair novos clientes e agora com a ajuda […]