Você sabia que, atualmente, o Brasil ocupa a 4ª posição no ranking de consumo de alimentos saudáveis? Isso é o que mostra uma pesquisa realizada pela Euromonitor, em 2019. Além disso, outro estudo, feito pelo instituto Kantar Wordpanel, mostra que 27% dos brasileiros está fazendo mudanças na sua alimentação.
Esses números revelam uma crescente demanda no mercado de alimentos saudáveis e a área de food service pode tirar proveito disso. Tendo em vista a relevância do assunto, desenvolvemos este material exclusivo.
Para isso, conversamos com dois consultores na área de gastronomia, Jean Pontara e Gustavo Benini. Eles contribuíram com as suas opiniões e conhecimentos sobre o assunto, trazendo dados relevantes para os empreendedores que desejam investir nessa área.
Inicialmente, vamos falar sobre os impactos que o cardápio saudável traz para os restaurantes food service. Em seguida, traremos dicas de como investir nessa área e ter sucesso com o negócio.
Também vamos explicar como todos os restaurantes podem apostar no estilo saudável, mesmo que esse não seja o seu principal nicho. Finalmente, traremos dicas sobre quais são os produtos mais rentáveis no segmento.
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