Uma das estratégias para enfrentar os desafios da retomada do mercado é a profissionalização da equipe. Neste episódio, você confere o que profissionais do mercado de alimentação fora do lar têm a dizer sobre a importância de uma equipe 100% preparada para a transformação do trabalho na cozinha e salão. Confira!
- André Otero, chef e diretor acadêmico do IGA (Instituto de Gastronomia das Américas);
- Marco Amatti, CEO da Mapa Assessoria em alimentação fora do lar.
- REDE ABRASEL: esse projeto é uma iniciativa para apoiar empresários de todo País nessa retomada às atividades e sobrevivência dos negócios durante a crise.
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