ESG
Lamiex investe em inovação, personalização e sustentabilidade para ampliar aplicações de chapas em PEAD e PP na indústria
Redação Fispal Food Service
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Desde 2006, o consumo de café no Brasil está passando por mudanças. Com a abertura da primeira loja da marca Nespresso em São Paulo (SP), o que se tem percebido é o aumento gradativo do consumo da chamada monodose, colocando em xeque o preparo tradicional da bebida utilizando coador de pano ou com filtro de […]
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Expandir o negócio para além dos muros do próprio restaurante e passar a atender cozinhas industriais é uma maneira de aumentar a receita por meio da diversificação de serviço, mas que exige atenção para não virar uma grande dor de cabeça. Pensar em uma estrutura mínima de trabalho é um dos primeiros e mais importantes […]
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BebidasComo a experiência é determinante para o sucesso na profissão
O melhor do País pela 2ª vez revela o essencial para ser mais competitivo ano a ano Engana-se quem pensa que por ter sido eleito pela segunda vez o melhor sommelier do Brasil, Diego Arrebola está satisfeito. Ele quer mais. Apesar de ter acabado de vencer o Concurso Brasileiro de Sommeliers, realizado em 6 de […]
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BebidasEmbrapa identifica cafés com sabores de alecrim, eucalipto e hortelã
Estudos para caracterização sensorial do café, coordenados pela Embrapa Café (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária), identificaram grãos com características naturais, cujos sabores e aromas são semelhantes ao alecrim, eucalipto e hortelã. As análises são integradas por vários institutos de pesquisa e buscavam encontrar grãos com características diferenciadas. Os próximos passos dos exames estão focados em […]
