Artigos

Restaurantes se adaptam às tendências de alimentação saudável

Confira as tendências de 2024 em alimentação saudável no food service e faça os investimentos certos; confira as dicas da ANR

Por que encontramos muitos líderes cansados e até desmotivados no mercado de trabalho?
Diagnóstico indica que ações sustentáveis de gestão de energia estão entre as medidas mais adotadas por bares e restaurantes
A atuação do varejo contra o desmatamento na Amazônia

[Ebook] Geração Z: comportamentos e exigências em relação à indústria de alimentos

Saiba como a indústria deve se relacionar e atender os anseios da Geração Z, conhecida por ser exigente e bem-informada sobre o que consome, especialmente alimentos
3 estratégias para reter talentos no setor de restaurantes

Fernando Blower, diretor executivo da ANR, aponta estratégias para as empresas do setor de foodservice reterem talentos e, assim, investir no crescimento do negócio.
Crise de cacau: desafios para o setor de sorvetes

“Cerca de 30% dos produtos oferecidos nas sorveterias são derivados de cacau”, alerta Roque Dalcin, vice-presidente da ABRASORVETE *Por Roque Dalcin, vice-presidente da ABRASORVETE O setor de sorvetes enfrenta atualmente um cenário desafiador devido à crise global do cacau, que tem impactado significativamente os custos de produção. Nos últimos meses, testemunhamos um aumento acentuado nos preços dos derivados […]
Uruguai propõe regulamentação para suplementos dietéticos

A especialista Eugenia Muinelo destaca 8 pontos principais da proposta; saiba mais O Ministério da Saúde Pública do Uruguai apresentou uma nova proposta para regulamentar os suplementos dietéticos no Capítulo 32, seção 3, da Regulamentação Alimentar Nacional. Este país ainda não possui regulamentação nacional para a categoria. A proposta destaca: Definição que considera que os […]
A “velha e nova” indústria de hoje e sempre e sua relação com o consumidor

“Talvez nunca tenhamos vivenciado tempos em que o consumidor tenha tido tanto poder de impactar estratégias de vendas”, escreve o diretor de marketing da Tetra Pak *Por Danilo Zorzan, diretor de marketing da Tetra Pak Brasil Termos como “experiência do consumidor”, “estratégia centrada no cliente”, entre tantos outros sinônimos, tornaram-se muito populares nos anos mais […]
Porcionamento de ingredientes: Por que fazer na sua pizzaria?

APUBRA destaca 6 motivos para o gestor de pizzaria implementar o porcionamento de ingredientes e ensina os melhores métodos para porcionar; saiba mais! O porcionamento de alimentos consiste em medir e dividir os ingredientes em porções para utilização na produção das pizzas. Dentre os benefícios dessa prática, destacam-se o controle de estoque, a padronização, a […]