Tecnologia

Inspire-se nos projetos campeões de embalagens de alimentos e bebidas

Com a função principal de proteger, a embalagem de um produto já é reconhecidamente uma ferramenta poderosa de marketing. Agora, e cada vez mais, tem agregado pontos que a torne funcional, especialmente no ramo de alimentos e bebidas. Isso exige inovação no processo de construção da embalagem para que o resultado final ofereça ao consumidor […]

Como fazer a transição da gestão familiar para a governança corporativa

Você começa uma indústria do zero, envolve os familiares e ela se desenvolve com eficiência. Em dado momento, porém, por algum motivo, vem a necessidade de mudar o formato da administração para uma governança corporativa Uma das primeiras dúvidas que vem à cabeça do empresário é como essa transição pode ser realizada de forma eficiente […]
Saiba o que muda nos frigoríficos com a NR 36, norma que trata de segurança no trabalho

A chamada NR 36 (Norma Regulamentadora) dos Frigoríficos – que também contempla estabelecimentos que manipulem carnes e derivados – passou por mudanças no primeiro semestre de 2016, resultado de um anexo negociado entre governo, empregadores e trabalhadores, cuja proposta é definir medidas alternativas de segurança para máquinas e equipamentos, que tenham inviabilidade técnica para atender […]
Como o uso de enzimas evita desperdício na produção da indústria láctea

Muitos benefícios e aplicações nos processos modernos de fabricação para a indústria são apresentados pelas enzimas. Segundo estudos do CIB (Conselho de Informações sobre Biotecnologia), em muitos processos elas podem substituir substâncias químicas sintéticas e contribuir, inclusive, para o meio ambiente, por meio da biodegradabilidade e pelo menor consumo de energia. “As enzimas podem ser […]
Aproveitamento de resíduos animais pode ser feito dentro da própria propriedade; saiba como

Não existe no Brasil uma legislação que permita o transporte de animais abatidos entre propriedades produtoras ou para outros destinos, mesmo que seja para o aproveitamento em produtos a partir de resíduos como é o caso das farinhas para nutrição animal. Isso obriga o desenvolvimento de tecnologias sustentáveis e possíveis ao produtor, dentro de sua […]
Frutas regionais e saudabilidade abrem novos espaços para a indústria de suco

A mudança no padrão alimentar do brasileiro tem provocado algumas importantes oportunidades à indústria de alimentos e bebidas. É o que tem ocorrido, por exemplo, com o setor de sucos, impulsionado nos últimos anos por tendências como a saudabilidade e a busca por produtos regionais. Como reconhece Igor Castro, diretor técnico da Abir (Associação Brasileira […]
Biscoito personalizado: como ter um produto diferenciado

Seguindo uma importante tendência do mercado mundial, que tem investido na personalização de produtos, a indústria de biscoitos embarca nessa onda e aposta nas bolachas com formatos variados e criativos. A novidade já conquistou a imaginação do consumidor brasileiro. Por outro lado, trouxe um importante ponto de interrogação: é possível desenvolver esses biscoitos sem que […]