Tecnologia

E-commerce de alimentos e os desafios do novo normal

As empresas que criaram este canal de vendas precisam ficar atentos para garantir uma boa gestão durante e depois da pandemia.

Distribuição de produtos alimentícios além dos supermercados

Ter uma estratégia de distribuição de produtos alimentícios além do supermercado garante uma experiência do consumidor mais positiva.
Tudo o que você precisa saber sobre embalagens ativas

As embalagens ativas são embalagens que interagem com os alimentos para melhorar sua conservação, estendendo a vida útil e garantindo segurança. Elas vão além da proteção passiva, podendo controlar umidade, inibir microrganismos e monitorar condições como temperatura. Saiba mais. A indústria de alimentos e bebidas vem enfrentando novos desafios no que diz respeito às exigências, […]
Redução de sódio e açúcar para a indústria de alimentos e bebidas

Neste episódio, especialistas falam sobre esses desafios e trazem orientações para que o profissional de P&D realize essa reformulação da melhor forma possível.
Garantindo a qualidade de produtos cárneos no processamento: Jerked beef

O aumento da população e o consequente aumento do consumo de alimentos levaram à busca do aproveitamento integral dos alimentos disponíveis. Dessa forma, alimentos industrializados estão sendo cada vez mais consumidos. Dentre eles, tem-se os produtos cárneos salgados que se apresentam como uma considerável fonte de oligoelementos, proteínas de alto valor biológico, minerais, vitaminas do […]
Produção de almôndega de frango com teor reduzido de gordura utilizando farinha integral de milheto

Pelo estilo de vida mais acelerado adotado pelas pessoas nas últimas décadas e considerando as rotinas com menor tempo, tem aumentado consideravelmente o consumo de alimentos práticos e processados. Dentre os produtos cárneos destaca-se a almôndega com opção prática e saborosa. No entanto, devido ao alto teor de gordura usado na fabricação das almôndegas, que […]
4 coisas que sua indústria deve saber sobre Food Fraud

Os casos de Food Fraud representam um risco alto para as indústrias, que devem ser combater o problema estrategicamente. Saiba mais.