Proteína Animal
Como fazer o transporte de pescados frescos corretamente
Tecnologia
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Abatedouros: como elaborar um plano para tratamento de resíduos?
A recuperação e o tratamento dos resíduos gerados em abatedouros de frangos só devem ser feitos em locais separados e isolados fisicamente das instalações em que há manipulação dos produtos destinados ao consumo humano. A escolha do tipo de tratamento a ser adotado no abatedouro depende de dois fatores fundamentais.
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Tenha uma limpeza eficiente em seu abatedouro com esses oito passos
Manter o abatedouro limpo e livre de contaminações (tanto físicas quanto microbiológicas) ajuda a reduzir custos operacionais, pois contaminações, além de impactar as exportações, pois embora o Brasil seja um dos maiores exportadores mundiais de carne, as exigências por parte das empresas internacionais que importam nossas carnes costumam ser muito maiores do que as da nossa própria legislação.
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Desafios da gestão de pessoas na indústria
Veja como fazer a gestão de pessoas na indústria em tempos tão incertos e cada vez mais tecnológicos.
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Segurança dos alimentos: boas práticas para a sua indústria
Conheça algumas medidas de controle de qualidade e segurança dos alimentos que contribuem para cumprir com as normas e aumentar a competitividade no setor.
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Hackaton da indústria: em busca de novos produtos
Veja como o modelo de Hackaton pode ser fundamental para acelerar a inovação na indústria de alimentos e bebidas de uma maneira muito mais dinâmica e barata.
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Impactos das novas regras federais no sistema de inspeção estadual
A nova regulamentação federal para inspeção de frigoríficos direciona o foco da inspeção sanitária para os problemas relacionados à saúde pública, além de atender aos programas oficiais de saúde animal, compartilhando com a indústria a responsabilidade de desclassificar as matérias-primas impróprias para o consumo por problemas de processo.