Ultracongelamento de pães

Novos Negócios

Já pensou em usar o ultracongelamento na produção de pães?

“Ultracongelamento é o futuro da panificação”, afirma Rogério Shimura, proprietário da Levain Escola de Panificação. Afinal a técnica possibilita a padronização de produtos em caso de existência de filiais da padaria: o pão é produzido em um local, armazenado e distribuído para outras unidades, além de facilitar a reposição de vitrines e ser uma eventual […]