TecnoCarne

ESG

O que propõe a nova Instrução Normativa do MAPA?

O MAPA (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento) submeteu à Consulta Pública, a proposta de uma Instrução Normativa com vistas a estabelecer o controle e monitoramento microbiológico em carcaças de bovinos e suínos em abatedouros frigoríficos. Esse controle e monitoramento será realizado nos estabelecimentos registrados no DIPOA (Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal). […]

ESG

Frigoríficos: cuidados com uso de amônia em suas instalações

A amônia é um dos melhores gases para sistemas industriais, especialmente para equipamentos de refrigeração utilizados em frigoríficos, entretanto pode oferecer riscos aos trabalhadores, uma vez que o vazamento desse produto intoxica pessoas e causa sintomas como dor de cabeça, vômito e falta de ar, podendo, inclusive, levar a vítima à morte. Quem pretende usa […]

Tecnologia

Porque você deve investir em embalagens flexíveis para seus produtos!

A embalagem flexível proporciona uma maior vida útil aos alimentos – especialmente se combinada com tecnologias como HPP (sigla em inglês para Alta Pressão Hidrostática) – que chamou a atenção do mercado recentemente graças ao seu potencial de manter enzimas autolíticas e micro-organismos inativos em baixas temperaturas. Essas tecnologias ajudam a reduzir custos produtivos dos […]

Novos Negócios

Principais medidas na busca pela máxima eficiência energética

Em um ambiente refrigerado de proteína animal várias são as medidas que podem contribuir para a eficiência energética do sistema. O vice-presidente do DNRI (Departamento Nacional de Refrigeração Industrial), vinculado à ABRAVA (Associação Brasileira de Refrigeração, Ar Condicionado, Ventilação e Aquecimento), Silvio Guglielmoni, ressalta as mais utilizadas: Adoção de uma abordagem completa do sistema Essencial […]

Novos Negócios

Veja como alcançar máxima eficiência energética em ambientes refrigerados

A busca pela eficiência energética pode ser obtida por meio de diversas medidas que vão desde a melhora de algumas práticas operacionais simples, até investimentos mínimos pontuais de rápida implementação. “Com essas simples medidas é possível reduzir os custos de energia de 5% a 15% em instalações já existentes”, comenta o vice-presidente do DNRI (Departamento […]

Novos Negócios

Como garantir eficiência energética no setor de proteína animal?

O uso da tecnologia de ambientes refrigerados em indústrias de processamento de proteína animal, é ponto essencial para garantir a qualidade de seus processos e produtos. Porém, sabe-se que os custos para a geração energética nestes ambientes são elevados, por isso, necessitam da máxima eficiência energética. De fato, os custos com energia representam boa parte […]

Tecnologia

Como muda inspeção de frigoríficos e abatedouros com iniciativa privada

Novo sistema de inspeção sanitária e industrial de produtos de origem animal no Rio Grande do Sul. Modelo aprovado pela lei nº 15.027, o serviço deixa de ser totalmente público nos frigoríficos e passa a ter participação de veterinários ligados à iniciativa privada, semelhante ao que já acontece no Paraná e Santa Catarina. Principal mudança […]

Artigos

Todo equipamento que você precisa para produzir embutidos artesanais

Para a responsável técnica da Linguiceria S.A., Silvia Rossi, a produção de embutidos sempre deve ser realizada em local exclusivo e próprio para essa finalidade. Além disso, cada um dos equipamentos utilizados no processamento de embutidos deve ter o máximo de eficiência.  Todo o maquinário utilizado deve:   Ser construído em conformidade com normas de […]

Tecnologia

Entressafra e jogos da seleção brasileira de futebol impactam abate

Segundo analista da Radar Investimentos, Douglas Coelho, a entressafra e os jogos da seleção brasileira de futebol durante a Copa do Mundo estão impactando a formação de lotes relevantes pelos frigoríficos; as escalas de abate caíram na última semana de junho de 2018, chegando a 3,45 dias úteis. Isso impactou as referências que ficaram mais […]

Novos Negócios

Frigoríficos são dispensados pela justiça de recolher tributo

Uma decisão judicial obtida pela Abrafrigo (Associação Brasileira de Frigoríficos) exime seus frigoríficos associados da “retenção e o recolhimento por sub-rogação dos débitos referentes à contribuição do Funrural e do seguro acidente de trabalho”. Sub-rogação é um instrumento jurídico utilizado para se efetuar o pagamento de uma dívida, substituindo o titular responsável pelo débito. Em […]