TecnoCarne

Novos Negócios

Desafios do mercado segmentado no setor de proteína animal

Para o mercado brasileiro, alguns nichos segmentados têm maior recorrência. No caso da proteína animal, a zootecnista e com experiência em mercadologia e análise do comportamento dos consumidores de produtos de origem animal, Natália Feliciano Ouriveis, lembra que os nichos de mercado das carnes premium estão muito em alta. “Estes são produtos provenientes de animais […]

Alimentos

Mercado de proteína animal pode usar realidade virtual e aumentada?

A realidade virtual e a realidade aumentada são hoje tecnologias com mil e uma utilidades em diversos ramos da sociedade, indicando que esse é um caminho sem volta e que promete revolucionar de muitas maneiras a forma como enxergamos o mundo. E é claro que na indústria de proteína animal não seria diferente, já que é […]

Tecnologia

Quais os primeiros passos para criar uma linha de embutidos?

Há alguns poucos anos, a produção de embutidos no Brasil se resumia basicamente a dois produtos: presunto e mortadela. Variações e outros produtos eram restritos a pequenos nichos de mercado, que por muitas vezes, eram encontrados em comércios específicos em grandes cidades, a preços exorbitantes. Porém, na atualidade os consumidores estão cada vez mais exigentes […]

Artigos

Nichos segmentados são nova oportunidade para o mercado de proteína animal

Atualmente, a proteína animal produzida no Brasil oferece diversas oportunidades para o desenvolvimento e atendimento de nichos específicos e cada vez mais segmentados. Somos um dos grandes produtores e exportadores mundiais de proteína animal (carne bovina, suína e de aves, principalmente), tendo grande representatividade no âmbito mundial. Por isso, aumentam-se as possibilidades de o produtor alcançar […]

ESG

Segurança sanitária é desafio para frigoríficos brasileiros

De um total de 100 pontos de uma avaliação do instituto Fairr Initiative sobre segurança sanitária na produção de carne, frigoríficos brasileiros juntos alcançaram uma média de 16 pontos. As piores avaliações vêm da segurança alimentar e do uso de antibióticos. Como o Brasil é o segundo maior produtor mundial de carne bovina. De acordo […]

ESG

Evite esses 8 motivos que podem levar seu frigorífico à interdição

Irregularidades, como condição de risco grave e iminente à saúde e à integridade física dos trabalhadores nos frigoríficos podem levar à sua interdição por forças-tarefas do MT (Ministério do Trabalho) e do MPT (Ministério Público do Trabalho). Ações têm sido realizadas desde 2014 e resultam na suspensão do uso de máquinas, serviços e setores. Dentre […]

Alimentos

Benefícios e especificidades da produção orgânica de carne

Basicamente, o que difere uma carne orgânica da forma tradicional é a maneira que os animais são criados e o tipo da sua alimentação. Isso porque a produção de carne orgânica inclui a criação de animais ao ar livre durante todo o ano. Na produção orgânica, os animais são alimentados da forma mais natural possível, […]

Alimentos

Produção de carne orgânica tem maior potencial mundial de crescimento

Quando o assunto é alimentação orgânica, normalmente tomamos como base frutas, legumes e verduras cultivados sem o uso de agrotóxicos. Mas você sabia que a alimentação orgânica não se resume unicamente à agricultura? Hoje em dia, a produção de carne orgânica também está conquistando o brasileiro. Por definição, todo produto orgânico é caracterizado por ser um […]

Tecnologia

Custos e acessibilidade da insensibilização de suínos com gás: vale a pena?

O pesquisador da Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária), Osmar Dalla Costa, explica que o custo da insensibilização de suínos utilizando gás, apesar de ainda ser elevado, é bastante variável, dependendo principalmente do fluxo de abate e das instalações já existentes. Entretanto, apesar disso, o pesquisador diz que quando bem planejada, “a técnica que faz […]

Tecnologia

Todas as vantagens da insensibilização de suínos com gás

Apesar do possível estresse devido a aversão ao CO2, o sistema de insensibilização de suínos a gás apresenta vantagens bastante interessantes, principalmente relacionadas ao bem-estar animal quando este é avaliado de forma holística. Neste contexto, o pesquisador da Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária), Osmar Dalla Costa, explica que o método que faz uso do […]