Tecnologia
Como usar a IA para simulação de recalls na indústria de alimentos
Proteína bovina
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Proteína AnimalConfira páginas mais acessadas em Tecnocarne digital no último trimestre de 2017
Inovações em processos, normas e legislações têm sido cada vez mais frequentes no mercado de proteínas. E isso independe se o estabelecimento é um abatedouro, açougue ou frigorífico e se a proteína é bovina, suína ou de aves. Quer saber mais sobre esses sistemas e como fazer seu estabelecimento funcionar melhor? Confira os cinco materiais […]
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Proteína AnimalQuer exportar? Oportunidades para começar podem ser vistas na Tecnocarne
A proteína animal – seja ela bovina, suína ou de aves – brasileira está presente no mundo inteiro. Porém, antes de chegar em diferentes países, há um longo processo que depende de vistorias, fiscalizações, autorizações e etc.. Como então começar a enviar a produção para novos mercados? É importante saber em qual mercado você quer […]
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ESGDiferentes tipos de proteínas exigem diferentes padrões de carcaças. Conheça critérios para aves, suínos e bovinos
A professora do curso de Zootecnia da UEL (Universidade Estadual de Londrina), Ana Maria Bridi comenta que em aves, o peso das carcaças depende muito do mercado consumidor e pode variar de 1,30 kg a 2,20 kg. As carcaças não devem apresentar lesões, hemorragias, fraturas, rompimento de pele, restos de penas, má sangria e escaldagem […]