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Proteína Animal

Inspeção e certificação sanitária para frigoríficos: O que você precisa saber

A inspeção sanitária em frigoríficos protege a saúde pública ao garantir a qualidade da carne que chega ao consumidor. Auditorias, controle microbiológico e certificações reduzem riscos e fortalecem a biossegurança. Saiba mais!

Artigos

O uso do ultrassom como coadjuvante tecnológico na indústria cárnea

A evolução da indústria de alimentos é impulsionada por mudanças nas preferências dos consumidores, sendo constantemente desafiada a atender às demandas por alimentos saudáveis, seguros, de alta qualidade e com vida útil prolongada. Além disso, os consumidores estão cada vez mais conscientes da relação entre dieta e saúde. Assim, as tecnologias emergentes surgem como excelentes […]

Alimentos

Rastreabilidade na indústria da carne: Importância e benefícios

Saiba mais sobre a importância da rastreabilidade na indústria da carne, além dos benefícios para consumidores e empresas do setor cárneo.

Artigos

Perda de temperatura na câmara frigorífica: veja como resolver

As câmaras frigoríficas são fundamentais para garantir a segurança dos produtos e, de quebra, evitar a contaminação. Representando um papel fundamental em todas as etapas da cadeia produtiva, elas funcionam como verdadeiras barreiras que permitem o isolamento térmico e, por isso, devem ser constantemente fiscalizadas para garantir que as perdas de temperatura não estejam acontecendo. “As câmaras […]

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Conheça as tecnologias 4.0 que revolucionam a indústria da carne

Processos 4.0 estão cada dia mais presentes em setores de produção e acabam de chegar à Indústria da carne. Veja quais são as inovações em abatedouros atuais.

Alimentos

Dicas para otimizar a produção de frango em abatedouros

Veja algumas dicas que podem ajudar a indústria frigorífica a otimizar o processo de produção de frango, desde o pré-abate à refrigeração.

Alimentos

Conheça as ações de sustentabilidade na indústria de proteína animal

A sustentabilidade na indústria de proteína animal está no foco do setor atualmente. Conheça as ações e os benefícios de uma produção de carne mais sustentável.

Alimentos

[WHITE PAPER] Tendências para o mercado de proteína animal

Mesmo tendo atingido todos os setores da economia global, a pandemia não exerceu impacto tão intenso sobre o setor de alimentação, principalmente quanto à produção de proteína animal. Neste cenário, o Brasil não só conseguiu manter, mas aumentou sua produção, não parando durante esse período, com o setor dando o seu melhor para não faltar […]

Artigos

Registro SIM: Supermercado é o primeiro a obter registro para fabricar produtos alimentícios

Saiba o que é o Registro SIM e entenda quais os benefícios conquistados por um supermercado carioca que é o primeiro do país a obter o registro.

Novos Negócios

Saiba como se destacar no segmento de bacon

Saiba mais sobre o mercado de bacon e entenda quais são as ações para que seja possível se destacar neste segmento, dentro do cenário nacional.