Pecuária e Abastecimento - Food Connection

Rastreabilidade diminui burocracia na movimentação da proteína animal em produtores

Em 2002, o MAPA (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento), via Instrução Normativa nº 1, instituiu a rastreabilidade para produtos bovinos e bubalinos. O SISBOV (Sistema Brasileiro de Identificação e Certificação de Origem Bovina e Bubalina) regulamenta, normaliza e supervisiona as etapas de identificação e registro individual do rebanho nacional e credenciamento de entidades certificadoras. […]

Tecnologia

Aditivos para proteína animal: entenda a aplicação e as inovações

Os aditivos alimentares no Brasil sempre foram alvos de muita polêmica entre os consumidores, empresas e instituições regulatórias como Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) e MAPA (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento). Mas afinal, o que são aditivos segundo a legislação e quais são seus benefícios e riscos? A seguir abordaremos essas duas questões e, […]

Artigos

Aprenda a escolher o invólucro certo para linguiças e embutidos

No contexto de fabricação de linguiças e embutidos, chamamos de invólucro – tripa ou peles sintéticas – a substância tubular responsável em revestir a proteína animal, manter sua forma e manter a maciez de sua textura. Apesar de ser um insumo indispensável para a produção de linguiças, infelizmente as informações sobre os tipos […]

Artigos

As principais regras de funcionamento de frigoríficos para peixes

Apesar de sermos reconhecidos como os maiores produtores e consumidores de carne bovina do mundo, o mercado de peixes no Brasil certamente não pode ser ignorado. Para se ter uma ideia, apenas em 2015 foram comercializadas mais de 483 mil toneladas de peixe no Brasil; 1,5% a mais do que no ano […]

ESG

Qualidade do leite: por que todo produtor deveria se preocupar com isso?

Apesar da produção de leite no Brasil ser uma das maiores do mundo e o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) exigir uma série de requisitos mínimos referentes à composição e segurança do alimento, muito pouco se fala sobre os benefícios financeiros e mercadológicos para produtores que investem na obtenção de um leite com mais […]

Novos Negócios

Brasil quer ampliar exportação de animais vivos

Entre os meses de janeiro e setembro de 2016, o Brasil exportou, aproximadamente, 68 mil toneladas de gado vivo, equivalente a R$ 136,4 milhões. Atualmente, a Turquia é o maior comprador, investindo R$ 63,6 milhões. E um possível aumento desses números foi debatido no 1º Workshop sobre Exportação de Animais de Produção Vivos, em Belém […]

Alimentos

Conheça o projeto de abatedouro móvel desenvolvido pela Embrapa para pequenos produtores de carne

A experiência de abatedouro móvel desenvolvida pela Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária) está em fase de experiência e em busca de regulamentação. No projeto, os equipamentos de um abatedouro fixo são adaptados a uma carreta rodoviária para abates em pequena escala e em conformidade com padrões de controle sanitário, ambiental, social e trabalhista. A […]

Tecnologia

Tecnologia rótulo-bula promete reduzir em até 40% os custos de rotulagem

Rótulos são uma importante ferramenta de comercialização. Eles podem transformar seu produto em sucesso de vendas , podem aumentar seus lucros e ajudar na exportação. Além de serem obrigatórios pelo MS (Ministério da Saúde), Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), MAPA (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento) e InMetro (Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia). Uma […]