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Indústria A&B

Design higiênico: pilar estratégico para o futuro da indústria alimentícia

Como princípios de design higiênico impulsionam segurança, eficiência e inovação na produção de alimentos

Especialistas

Setor de alimentos ganha em produtividade com mecanização da limpeza profissional

Uso de ferramentas e mecanização eleva a eficiência da limpeza, reduz riscos de contaminação e melhora a segurança nas operações de alimentos

Proteína Animal

Como armazenar carnes corretamente no açougue ou frigorífico?

*Atualizado em 08/10/2024 O armazenamento de carnes é uma das maiores preocupações de açougues e frigoríficos. Isso porque, além de preservar o alimento por longos períodos sem prejudicar sua qualidade sensorial, a forma como a carne é armazenada afeta diretamente a sua qualidade microbiológica e, consequentemente, a saúde dos consumidores. Mas será que todos os […]