legislação sanitária

Artigos

Segurança dos alimentos: boas práticas para a sua indústria

Conheça algumas medidas de controle de qualidade e segurança dos alimentos que contribuem para cumprir com as normas e aumentar a competitividade no setor.

Tecnologia

Descongele corretamente as carnes seguindo esses 5 passos

É durante o descongelamento que as carnes podem perder qualidade.  Isso ocorre, pois, o processo é realizado da forma incorreta, acarretando sérios problemas, reduzindo a qualidade da carne e até comprometendo a saúde do consumidor. Como promover o descongelamento de proteínas? A carne é um alimento perecível quando exposta a condições não favoráveis. Assim, cuidados no momento […]