O sorvete na era das canetas emagrecedoras: como o novo consumo está redesenhando nossa indústria
indústria de carne
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AlimentosComo equilibrar a demanda de proteína animal com os altos custos
Um bate-papo com especialista do setor abordou os desafios na produção de proteína animal e como enfrentar esse cenário; confira.
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MercadoExportação de carne: como habilitar a sua empresa
Para atender o mercado internacional, a exportação de carne exige que o frigorífico tenha conhecimento de medidas burocráticas e logísticas.
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AlimentosGrão de milheto: cereal rico em fibras e proteínas
Pesquisa da UFSJ mostra a farinha integral pré-cozida de milheto como ingrediente alternativo na elaboração de produtos cárneos, como o hamburguer, com teor reduzido de gordura.
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AlimentosBoi soberano: a retomada mercadológica da carne brasileira
As indústrias frigoríficas, com o auxílio do Ministério da Agricultura, retomaram sua condição de preço no mercado da carne para exportação. Leia mais neste artigo de Marcio Cotini.
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ESGVai comercializar carne bovina? Conheça 6 boas práticas para o varejo
No Brasil, o consumo de carne bovina saiu de 7.188 mil toneladas em 2015 para 8.471 mil toneladas em 2025, sendo que 74,6% deverá servir o mercado interno, de acordo com uma projeção da Assessoria de Gestão Estratégica do Ministério da Agricultura e da Secretaria de Gestão e Estratégia da Embrapa. Perseguir essa crescente demanda, […]
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Novos NegóciosAproveitamento total: 6 resíduos de origem animal que podem gerar nova fonte de renda
Abatedouros, frigoríficos, casas de carnes, açougues e supermercados costumam gerar resíduos, também chamados de subprodutos de origem animal – comestíveis ou não. A lista inclui peles, ossos, vísceras, cascos e sangue. “Tudo pode ser reaproveitado de alguma forma”, afirma o pesquisador da Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária) Pesca e Aquicultura, Leandro Kanamaru. A opinião […]