indústria de carne

Alimentos

Como equilibrar a demanda de proteína animal com os altos custos

Um bate-papo com especialista do setor abordou os desafios na produção de proteína animal e como enfrentar esse cenário; confira.

Mercado

Exportação de carne: como habilitar a sua empresa

Para atender o mercado internacional, a exportação de carne exige que o frigorífico tenha conhecimento de medidas burocráticas e logísticas.

Alimentos

Grão de milheto: cereal rico em fibras e proteínas

Pesquisa da UFSJ mostra a farinha integral pré-cozida de milheto como ingrediente alternativo na elaboração de produtos cárneos, como o hamburguer, com teor reduzido de gordura.

Alimentos

Boi soberano: a retomada mercadológica da carne brasileira

As indústrias frigoríficas, com o auxílio do Ministério da Agricultura, retomaram sua condição de preço no mercado da carne para exportação. Leia mais neste artigo de Marcio Cotini.

ESG

Vai comercializar carne bovina? Conheça 6 boas práticas para o varejo

No Brasil, o consumo de carne bovina saiu de 7.188 mil toneladas em 2015 para 8.471 mil toneladas em 2025, sendo que 74,6% deverá servir o mercado interno, de acordo com uma projeção da Assessoria de Gestão Estratégica do Ministério da Agricultura e da Secretaria de Gestão e Estratégia da Embrapa. Perseguir essa crescente demanda, […]

Novos Negócios

Aproveitamento total: 6 resíduos de origem animal que podem gerar nova fonte de renda

Abatedouros, frigoríficos, casas de carnes, açougues e supermercados costumam gerar resíduos, também chamados de subprodutos de origem animal – comestíveis ou não. A lista inclui peles, ossos, vísceras, cascos e sangue. “Tudo pode ser reaproveitado de alguma forma”, afirma o pesquisador da Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária) Pesca e Aquicultura, Leandro Kanamaru. A opinião […]