indústria de carne

Alimentos

O que é Carne Carbono Neutro: conceito, principais benefícios e desafios para o setor

Carne Carbono Neutro é um conceito que envolve práticas sustentáveis na pecuária para neutralizar as emissões de carbono.

Alimentos

TecnoCarne 2023: Credenciamento aberto para o evento híbrido

Referência no setor de proteína animal na América Latina, evento é parte de uma plataforma que conecta fornecedores a frigoríficos de pequeno, médio e grande porte durante todo o ano; saiba mais

ESG

Carbono zero na indústria de carnes

Conheça as ações dos três maiores frigoríficos do Brasil para zerar a emissão de gases de efeito estufa

Materiais de Download

Qualidade da carne fresca: principais parâmetros e tendências deste conceito

O conceito de qualidade da carne é amplo, complexo e depende da finalidade do uso e dos critérios de avaliação. Conheça os parâmetros intrínsecos e extrínsecos neste ebook de Ana Karoline Câmara.

Artigos

Indústria frigorífica: a qualidade começa na fazenda

Em 30 anos, o Brasil passou de pequeno exportador de carne à posição de maior do mundo. O que explica a conquista de novos mercados? Saiba neste artigo de Juan Carlos Lebrón.

Alimentos

Novidades em cárneos: uniformização de tamanho para evitar perdas e redução de sódio

Novas exigências do mercado e da legislação aceleraram soluções como a padronização do tamanho de peças de carne bovina e redução de sal em embutidos; saiba mais.

Embalagens

TecnoCarne destaca sustentabilidade, custos de produção e inovação

O evento dedicado à indústria de processamento de proteínas acontece junto com a Fispal Tecnologia, até o dia 24 de junho, no São Paulo Expo.

Proteína Animal

Ciclo de palestras TecnoCarne aborda tendências e novidades do mercado de processamento de proteínas

A TecnoCarne e Fispal Tecnologia 2022 estão juntas no maior evento de negócios do setor de alimentos, bebidas, proteínas e embalagens, de 21 a 24 de junho, no São Paulo Expo.

Alimentos

Fórum TecnoCarne discute o futuro da indústria agropecuária

Ciclo de palestras abordará temas como a tendência e o comportamento no consumo de proteínas e a adaptação do agronegócio às diretrizes do COP 26

Artigos

Processamento acelerado da carne

Saiba mais sobre as tecnologias utilizadas pelas indústrias cárneas neste artigo de Ana Karoline Câmara.