gestão de bares e restaurantes

Food Service

Reforma Tributária: Impactos no food service e a necessidade de adaptação imediata

A reforma tributária, aprovada pelo Congresso e em fase de regulamentação, promete transformar profundamente o setor de food service. Com a substituição de tributos como ICMS, ISS, PIS e Cofins pelo Imposto sobre Bens e Serviços (IBS) e pela Contribuição sobre Bens e Serviços (CBS), o setor enfrenta mudanças que vão além da tributação, afetando […]

Food Service

Food service terá que ajustar preço para recompor lucro

Diretor-executivo da Associação Nacional de Restaurantes, Fernando Blower diz que recomposição das margens passa por recalibrar preços sem estrangular fluxo de clientes.

Food Service

A ascensão e o declínio de restaurantes americanos

Redes icônicas americanas, como Outback e TGI Friday’s, enfrentam dificuldades enquanto outras estratégias se mostram mais eficazes; veja a análise da chef Giovana Camargo.

Especialistas

Tendências do food service para 2025: Um panorama profundo

Em 2025, o food service será moldado por tendências transformadoras: tecnologias imersivas, sustentabilidade real, novos modelos de negócio e a reinvenção da gestão de pessoas.

Food Service

Outback passa a ter um novo dono no Brasil

Dona do Outback no Brasil, a Bloomin teve a maior parte de sua operação no Brasil vendida a um grupo de investidores O grupo Vinci Partners comprou a operação da Bloomin no Brasil. Segundo alguns portais de notícias, a operação custou R$ 2 bilhões. Com isso, o Outback, carro-chefe da empresa, e as outras marcas […]

Food Service

Gestão de bares e restaurantes tem destaque na Fispal Food Service

A segunda edição do Fórum Gestão à Mesa trará para a Fispal Food Service grandes chefs, executivos e empresários que debaterão os principais desafios e oportunidades desse importante setor. Realizado em parceria com a Abrasel, a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes, o evento ocorre nos dias 13 e 14 de junho, no Expo Center […]