Especialistas
O sorvete na era das canetas emagrecedoras: como o novo consumo está redesenhando nossa indústria
Fispal Café
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BebidasFinanciamento coletivo ajuda a tornar seu estabelecimento realidade
Em Santos (SP), um grupo de quatro amigos adquiriu um torrador reformado, abriu em uma garagem um empreendimento focado em café 100% orgânico, o REVO Cooffe Co. Para tornar o negócio realidade e fazer com que ele se transformasse em um clube de assinatura e futuramente mudasse de endereço, os empreendedores criaram um projeto de […]
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EmpreendedorismoMadeira e estofado voltam ao mobiliário de bares e restaurantes
Inspirados no design escandinavo (de linhas simples e limpas) e na cultura japonesa, móveis como mesas, bancos e cadeiras de madeira ou cadeiras com assentos e encostos estofados voltam a ocupar espaço em estabelecimentos de alimentação fora do lar. A proposta dos fabricantes é que os móveis em tons naturais da madeira e o design […]
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Food ServiceConfira galeria de novidades para o mercado brasileiro de sorvetes!
O mercado brasileiro de sorvete tem enfrentado diversos desafios; dentre eles o fechamento de fábricas e lojas, além da diminuição do consumo de sorvetes pelo público entre 2014 e 2016. Pensando em superar esses obstáculos toda a cadeia produtiva tem agido para oferecer novas soluções relativas a tendências, inovações, regulamentação, rastreabilidade, tributação e nutrição. Dentre […]
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Empreendedorismo5 critérios que atraem o consumidor brasileiro ao seu restaurante
O mercado brasileiro de alimentação fora do lar é o quarto maior globalmente em faturamento e o quinto em quantidade de lojas de food service, segundo o sócio da Food Consulting, Sergio Molinari. Logo, para manter essas posições ou mesmo melhorá-las é necessário entender o que o consumidor procura em um estabelecimento. E o brasileiro […]
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EmpreendedorismoQuais os principais pontos de atrito em restaurantes e como evitá-los?
De acordo com o vice-presidente de estabelecimentos e consumidores da Sodexo, Alberto Weisser, os consumidores “atrito está naquilo que não enxergamos”; detalhes que costumam passar despercebidos como fila, informações sobre os alimentos ou mesmo higiene do estabelecimento. “Banheiro pode ser considerado igual à higiene. Não adianta o local ser atraente, se houver descuido com o […]
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Food ServiceJá pensou em controlar sua cozinha remotamente?
Independentemente do segmento, diversos mercados têm investido em conectividade. Seja para que diferentes ferramentas converses entre si, seja para acompanhar a produção remotamente. Isso já é realidade para estabelecimentos de alimentação fora do lar. Fornos podem ser monitorados e controlados via softwares na nuvem. Um desses softwares disponíveis no mercado é o Connected Cooking, desenvolvido […]
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EmpreendedorismoComo fazer o marketing digital do seu estabelecimento em 13 passos
A presença nas redes digitais é um caminho sem volta. E isso tem dado poder de voz cada vez maior aos consumidores para indicarem o que gostam ou não fora do mundo virtual. Como então bares e restaurantes podem se beneficiar desse tipo de comportamento? Douglas Gomides, responsável pelo “O que move o marketing?” aponta […]
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EmpreendedorismoEspecialista do Sebrae diz como aplicar user experience na gastronomia
User experience (experiência do usuário, em tradução livre) é a ação de encantar, ganhar e fidelizar clientes. Normalmente chamado de “UX” é muito aplicado no segmento de produtos digitais, mas aos poucos têm ganho cada vez mais espaço e importância em outros mercados, incluindo o gastronômico. Mas como usar esse conceito em estabelecimentos de alimentação […]
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Food ServiceGanhe mercado criando rótulos exclusivos ao seu estabelecimento
É cada vez maior a procura do consumidor brasileiro por produtos considerados artesanais, como cervejas ou refrigerantes. Bandas de rock, estações de rádio, bares e restaurantes têm investido massivamente no desenvolvimento de rótulos exclusivos; e você também se inserir nesse filão do mercado. Pelo menos três cervejarias artesanais presentes na Fispal Food Service – Invicta, […]
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BebidasFispal Digital responde: o que caracteriza uma cafeteria de sucesso?
Agregar mais valor ao cardápio de café é a verdadeira solução para de destacar e fidelizar mais clientes. Para debater sobre o assunto e trazer mais sugestões para que a sua cafeteria tenha um faturamento ainda melhor, convidamos Roberto Leão, diretor da Blend Express, e Katia Nassuno, diretora da Flavors, para mais uma edição […]
