desperdício de alimentos - Food Connection

Entenda como a compostagem em restaurantes ajuda e reduzir desperdícios e como fazer na prática

A compostagem em restaurantes transforma resíduos orgânicos em adubo, reduzindo desperdícios e impacto ambiental.

Embalagens Inteligentes: menos desperdício e mais conexão com o consumidor

As embalagens inteligentes aliam tecnologia, rastreabilidade e sustentabilidade para reduzir o desperdício, prolongar a vida útil dos produtos e fortalecer a conexão com o consumidor.

Food Service

Taxa de desperdício é legal? Tire suas principais dúvidas aqui

A cobrança da taxa de desperdício em restaurantes pode ser considerada legal se for informada previamente e de forma clara ao cliente, conforme o Código de Defesa do Consumidor. Caso contrário, pode ser vista como prática abusiva, sujeita a sanções legais. Saiba mais.

ESG

4 estratégias para reduzir desperdícios em restaurantes

Gestão de resíduos no food service é essencial para sustentabilidade e rentabilidade dos estabelecimentos; veja as dicas de Paulo Farkas Bitelma, do Le Jazz Brasserie

Artigos

Futuro sustentável e as tendências para o setor de alimentação fora do lar – Parte I

Alimentação saudável, redução de desperdício e ingredientes sazonais: como desenvolver um cardápio sustentável que atenda a necessidade dos consumidores e do planeta; saiba mais neste artigo de Raoni Saade

Empreendedorismo

Restaurantes diminuem desperdício diante do alto custo de insumos

Pesquisa mostra nova realidade no food service: 61% das empresas fizeram alterações no cardápio e 65% buscam diminuir desperdício

ESG

Programa contra desperdício salva 13 milhões de refeições do lixo no food service

Conheça o programa WasteWatch da Sodexo, que acompanha a produção e o descarte em cozinhas parceiras e evitou o descarte indevido de 7 mil toneladas de alimentos

ESG

Doação de alimentos no food service: entenda a nova lei e como doar

Saiba como estabelecimentos da cidade de São Paulo podem reduzir o desperdício e ainda ajudar a combater a insegurança alimentar

ESG

Frutas imperfeitas podem reduzir custos e criar apelo sustentável

Food service: produtos de hortifrúti fora do padrão estético são utilizados para garantir sustentabilidade e preço para bares e restaurantes, sem perder a qualidade

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Food waste: Q&A aborda o papel da indústria na diminuição do desperdício

O tema food waste está cada vez mais em pauta no mundo. Especialistas falam sobre o papel da indústria, da sociedade e do governo no combate ao desperdício.