Tecnologia
Como usar a IA para simulação de recalls na indústria de alimentos
desenvolvimento de novos alimentos
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ArtigosQuais tendências de alimentos sua empresa deve seguir?
“Entender a diferença entre tendência, moda e hit pode ajudar a saber em que apostar as fichas”, escreve Cristina Leonhardt.
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TecnologiaComo melhorar a produção industrial de alimentos e bebidas
A indústria de alimentos e bebidas está em crescimento e evolução constante. Mesmo durante épocas de crise, como a que estamos vivendo, o setor se mantém aquecido no Brasil. Nesse cenário, também começarmos a ver as movimentações em direção à Indústria 4.0. Afinal, ela dispõe de uma série de tecnologias e mudanças que vão colaborar […]
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ArtigosEntenda as etapas de pesquisa para desenvolver novos alimentos
Quando o pesquisador começa a trabalhar com o desenvolvimento de alimentos, ele sabe o horário que vai entrar em um laboratório, mas não tem ideia do momento em que vai sair de lá, tendo em vista que são muitas as etapas a serem cumpridas até a conclusão do projeto final. Muitas vezes, os novos alimentos […]