Especialistas
O sorvete na era das canetas emagrecedoras: como o novo consumo está redesenhando nossa indústria
Carne suína
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Proteína AnimalCortes suínos: além do pernil de Natal e da linguiça no churrasco
Nas festas de final de ano, o consumo de carne de porco aumenta por ser uma excelente alternativa para quem busca qualidade e bom preço; veja as opções de cortes
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Proteína AnimalComo enfrentar os desafios da indústria de carne suína
A indústria de carne suína brasileira encara um cenário com oportunidades globais, mas também uma série de entraves operacionais, sanitários e tecnológicos.
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AlimentosComo equilibrar a demanda de proteína animal com os altos custos
Um bate-papo com especialista do setor abordou os desafios na produção de proteína animal e como enfrentar esse cenário; confira.
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Indústria A&BAumento da exportação de carne suína e de frango traz mais oportunidade para o mercado
A ABPA divulgou os números da exportação de janeiro, com aumento de 18,2% para carne suína e 19,7% para carne de frango.
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Indústria A&BPrincipais tendências na produção de carne suína
A produção de carne suína é dinâmica e exige atenção do suinocultor. Por isso, conhecer as principais tendências e inovações é essencial.
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Novos NegóciosMercado de carne suína: O que mudou nos últimos anos?
Nos últimos anos, o interesse do brasileiro por carne suína só cresceu. Veja então como está o mercado de carne suína e quais as expectativas futuras.
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Novos NegóciosComo a peste suína africana é oportunidade para o Brasil
Desde agosto de 2018, a China tem sofrido com casos de peste suína africana – doença que está se espalhando para além das fronteiras: um caso em fevereiro de 2019 no Vietnã, um caso de abril de 2019 no Camboja (em um período de trinta dias forma identificados outros sete) em um caso em junho […]
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ESGEssas são as vantagens do uso do biogás na chamuscagem de suínos
Nas indústrias frigoríficas, mais especificamente aquelas destinadas ao abate de suínos, a produção de biogás é uma possibilidade recorrente para minimizar o impacto ambiental gerado. Além disso, a adoção do biogás pode tornar o processo de chamuscagem de suínos mais sustentável e eficaz. Na indústria frigorífica de suínos, essa busca pela sustentabilidade passa, necessariamente, pelo […]
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Novos NegóciosVeja como aproveitar toda a carcaça suína (e conheça tendências de corte)
Diz o mercado produtor de carne que “do boi nada se perde, tudo se transforma”, mas essa frase pode facilmente ser adaptada para: “Do suíno nada se perde, tudo se transforma”. Assim, a carcaça suína pode ser totalmente aproveitada, atendendo às tendências relacionadas aos cortes mais modernos e adaptáveis aos desejos do mercado consumidor. A […]
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Alimentos4 matérias-primas essenciais para embutidos artesanais
A matéria-prima utilizada na fabricação de embutidos deve sempre possuir a máxima qualidade. A respeito disso, é muito importante conhecer os fornecedores e suas plantas de processamento e ficar atento se eles cumprem os requisitos necessários de Boas Práticas de Fabricação e Higiene. Geralmente, as matérias-primas se subdividem em quatro grandes grupos: Matéria-prima cárnea – […]
